Maďarské lečo, rajská polévka či sýrový nákyp. Užijte si léto s rajčaty

Na zahrádkách dozrávají šťavnaté letní plody, které už svým názvem slibují rajské potěšení, tak je zkuste využít i jinak než do salátu. Báječně chutnají v italské polévce, maďarském leču nebo třeba se sýrem mozzarella či kuřecími paličkami a houbami.

Pravé maďarské lečo

Ingredience:

• 80 g slaniny 
• 40 ml oleje 
• 2 cibule 
• 800 g bílých paprik 
• sůl 
• 2 lžíce mleté maďarské papriky
• 500 g zralých rajčat
• 200 g maďarské paprikové klobásy

Pracovní postup:

1. Slaninu nakrájíme na proužky, rozložíme ji na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 150 °C dokřupava. 
2. Mezitím si na rozehřátém oleji opečeme nejprve pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené papriky, osolíme a za občasného míchání necháme cibuli zesklovatět. Jakmile začne lehce zlátnout, zasypeme ji mletou paprikou a rychle opečeme. Přidáme spařená, oloupaná a na větší kousky pokrájená rajčata (jedno ponecháme na dokončení). Osolíme, promícháme, přiklopíme a na mírném ohni za občasného míchání necháme dusit, dokud papriky nezměknou. 
3. Klobásu nakrájíme na kolečka, nakrájíme zbylé rajče a společně přidáme k zelenině. Za občasného míchání vaříme dalších 10 minut. 
4. Před podáváním přidáme opečenou slaninu, podle chuti přisolíme a můžeme ozdobit i lístky ploché petržele. Podávat můžeme třeba s čerstvým chlebem.