Jste polívkoví? Vyzkoušejte polévky z ráje podle Kateřiny a Lindy a vyhrajte

Češi polévky milují a nedají na ně dopustit, obzvlášť pokud se venku žení všichni čerti. Vyzkoušejte recept na nejoblíbenější jednoduchou polévku Kateřiny Winterové nebo bohatou minestrone s lososem podle Lindy Rybové. Za svůj polívkový poklad pak můžete vyhrát kuchařku Herbáře.

V pátém díle kuchařského Herbáře připraví Kateřina s Lindou některé recepty, jejichž původním domovem byly kláštery. Prvním je polévka z ráje podle sestry Kateřiny, postup na tuto minimalistickou polévku hotovou za pár minut najdete ve videoreportáži. Z kláštera je i recept na víno podle abatyše Hildegardy, který je starý více než tisíc let a díky obsahu petržele je dobrý na krevní tlak. 

Jehněčí kotlety pravděpodobně ve středověkých klášterech na bylinkách nemarinovali, takto labužnický recept by se pro asketické jeptišky nehodil. Ke kotletkách si Linda s Katkou udělaly tabouleh - salát z bulguru okořeněný koriandrem a citronem. 

Zapomenuté ovoce

Linda s Kateřinou rády listují ve starých kuchařkách a znovuobjevují polozapomenuté recepty i suroviny. Tentokrát jsou to dva druhy ovoce - mišpule a kdoule, které u nás bývaly běžné. Kdoule se také nazývá Venušiným jablkem a právě z ní se vyráběla původní marmeláda (v portugalštině je kdoule marmelo). Mišpule je malý hnědý plod, který se sklízí až po prvních mrazících, jinak má nakyslou chuť. Z obojího si domácí kuchařky připraví pyré a kdoule také zavaří. 

Máte rádi polévky? Vyhrajte za polévkový recept

Jakou polévku máte nejraději? Dáváte přednost rychlým a jednoduchým receptům v duchu cibulačky a česnečky, máte raději bohatou bujabézu nebo nedáte dopustit na českou klasiku jako rajská, kulajda a vývar s játrovými knedlíčky?

Pošlete nám svůj recept a vyhrajte za něj kuchařku Herbáře. Recept i s fotkou nahrávejte ZDE do 13.listopadu.

Vítězkou minulého kola se stala Zorka Horáčková s receptem na svatomartinské loupáčky. Blahopřejeme!

Polévka z ráje podle Lindy

Porce pro 4 osoby
Doba přípravy 35 minut

• 5 rajčat
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 cibule, nakrájené nadrobno
• 1 lžíce mleté papriky
• 4 mrkve, nakrájené na drobné kostičky
• 1 řapíkatý celer, nakrájený nadrobno
• 1 střední cuketa, nakrájená na drobné kostičky
• 1,5 l vody
• 1 kostka bio zeleninového vývaru
• 250 g lososa, nakrájeného na kousky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 citron, šťáva a strouhaná kůra
• 1 hrst čerstvého špenátu nebo mangoldu
• 1 malá hrst hladkolisté petržele, nasekané nahrubo
• 4 lžíce strouhaného parmazánu

Herbář II

Kuchařskou show Lindy Rybové a Kateřiny Winterové uvidíte v neděli v 18:25 h na ČT1.

1. Rajčata spaříme v horké vodě, vyjmeme, nařízneme do kříže, oloupeme a rozmačkáme.
2. V hrnci na oleji zprudka osmažíme cibuli, zasypeme paprikou, promícháme, přidáme mrkev, řapíkatý celer a cuketu. Podlijeme vroucí vodou, rozdrobíme do ní zeleninový vývar, promícháme, přidáme lososa a rozmačkaná rajčata a zhruba 20 minut vaříme.
3. Dochutíme solí a pepřem, strouhanou citronovou kůrou a šťávou a do talířů rozdělíme špenát nebo mangold, přelijeme polévkou a posypeme petrželkou a parmazánem. Skvěle chutná s parmazánovým chlebem.