Podzimní polévky pro zahřátí. Zkuste mrkvovou, čočkovou nebo se zelím

Ačkoliv víkend slibuje sluníčko, na začátku října už se venku moc nezahřejeme. Podzim je zkrátka tady se vším všudy. Včetně chladných a lezavých večerů, kdy se domů těšíme i proto, že si dáme pořádnou porci hutné a teplé polévky. Každý má tu svou oblíbenou, ale stojí za to občas vyzkoušet zase něco nového.

Mrkvová polévka se zázvorem a parmazánem

Ingredience:

• 400 g mrkve
• 2 brambory
• 1 velká cibule
• olej
• 3 cm zázvoru
• vývar (nemusí být)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 100 g parmazánu 
• čerstvá petrželka nebo koriandr

Pracovní postup:

1. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Ve velkém hrnci ji zpěníme na oleji a opékáme dosklovata. Pak přidáme nakrájenou mrkev a brambory, zarestujeme a zalijeme vývarem nebo vodou. Vaříme asi deset minut.
3. Pak oloupeme zázvor, nastrouháme ho a vmícháme k vařící se zelenině. Osolíme a opepříme. Vaříme dál, až mrkev a brambory změknou. 
4. Tyčovým mixérem rozmixujeme na hladký krém, přilijeme vývar nebo vodu, pokud je polévka moc hustá, a podáváme posypanou parmazánem nastrouhaným na hoblinky. Sypeme čerstvou petrželkou nebo koriandrem.