Zdravější pečení. Zkuste perník, bábovku nebo pizzu z celozrnné mouky

Nadýchané koláčky a bábovky z bílé mouky jsou sice českou klasikou, je to ovšem záležitost maximálně posledních pár století. Naši prapředkové totiž při pečení používali mouku celozrnnou a výživoví poradci radí opět se k tomuto zvyku vrátit. Je totiž bohatší na živiny a zdravější.

Litý jablečný perník

Ingredience:

• 2 jablka + na ozdobu
• 125 ml rostlinného oleje
• 500 ml mléka
• 2 vejce
• 180 g celozrnné žitné mouky
• 270 g celozrnné pšeničné mouky
• 90 g hladké pohankové mouky
• 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžíce kakaa
• 180 g třtinového cukru
• 50 g hořké čokolády

Pracovní postup:

1. Jablka oloupeme, očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Olej nalijeme do mísy, přidáme mléko a přimícháme rozšlehaná vejce.
2. Všechny druhy mouky promícháme s práškem do pečiva, sodou a kakaem. Pak je postupně prosijeme do mísy s tekutými surovinami. Přisypeme cukr a nakonec do těsta zapracujeme kousky jablek.
3. Na plech s vyšším okrajem vyložený pečicím papírem nalijeme těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut. 
4. Čokoládu nastrouháme a nasypeme ji na ještě horký perník. Před podáváním můžeme dozdobit kousky čerstvého jablka.