Odlehčené večeře, které vám nepřidají kila a přivolají léto

Těšení na dovolenou si můžete zpříjemnit lehčími večeřemi s masem i bez. Ať už to bude salát, nebo sendvič se šťavnatým trhaným masem, pochutnají si všichni z rodiny. Kdo chce hubnout do plavek, nedá si k salátu pečivo, ale v duchu se přenese na letní terasu se sklenkou suchého vína.

Těstovinový salát s kuřecím masem | foto: Profimedia.cz

Čočkový salát s batáty a kozím sýrem

Ingredience pro 4 osoby:

• 400 g čočky
• 2 velké batáty
• 1 svazek rukoly
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce tekutého medu
• sůl a pepř
• 4 kolečka kozího sýra

Pracovní postup:

1. Čočku přeberte a asi na hodinu namočte. Pak vodu vyměňte a uvařte čočku doměkka. Slijte, osolte, opepřete, promíchejte a nechte stranou.
2. Mezitím si oloupejte batáty, nakrájejte je na kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka.
3. V misce prošlehejte ocet, olej, med, pepř a sůl.
4. Do velké mísy dejte čočku, uvařené batáty a rukolu, zlehka promíchejte a rozdělte na talíře.
5. Každou porci přelijte zálivkou a navrch položte kozí sýr, který jste lehce ogrilovali v troubě nebo na grilu. Podávejte s čerstvým pečivem.

Těstovinový salát s kuřecím masem

Ingredience pro 4 osoby:

• 2-3 kuřecí prsa
• sůl a pepř
• olivový olej
• 300 g uvařených špaget
• 2 žluté papriky
• 2 červené papriky
• 1 salátová okurka
• polníček nebo salátové listy podle dostupnosti
• 2 hrsti piniových semínek

Pracovní postup:

1. Kuřecí prsa osolte, opepřete a na trošce olivového oleje je z obou stran opečte na pánvi. Můžete je také připravit na grilu, v tom případě je lepší maso napřed naložit do oleje a přidat oblíbené bylinky. Bude pak šťavnatější a voňavé. Když zchladne, nakrájejte ho na nudličky.
2. Papriky omyjte, rozkrojte a zbavte jádřince. Nakrájejte je na menší kousky. Okurku omyjte, oloupejte a nakrájejte na půlkolečka nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Piniová semínka orestujte na trošce oleje a nechte vychladnout.
4. V míse promíchejte všechnu zeleninu včetně salátových listů, přidejte maso a u vařené špagety. Salát podávejte posypaný orestovanými piniovými semínky a zakápnutý olivovým olejem. Pro hladovce k němu servírujte čerstvé pečivo.

Tip: Místo piniových oříšků můžete použít třeba jemně nasekané vlašské ořechy. V tom případě salát místo olivovým zakápněte olejem z vlašských ořechů.

Sendvič s trhaným vepřovým

Ingredience pro 4 osoby:

• 600-800 g vepřové krkovice bez kosti vcelku
• 1 lžíce třtinového cukru
• 2-3 lžíce dijonské hořčice
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• pepř a sůl
• 4 chlebové housky
• 1⁄2 salátové okurky
• polníček

Pracovní postup:

1. Z třtinového cukru, jedné lžíce hořčice, prolisovaného česneku, olivového oleje, soli a pepře vymíchejte marinádu a tou potřete maso ze všech stran. Nechte ho pak alespoň 24 hodin odležet v chladničce.
2. Pak dejte krkovici do pekáče a při teplotě 130 °C ji pečte asi 4 hodiny. Průběžně podlévejte a přelévejte výpekem. Přeneste do mísy a nechte vychladnout. Pak maso vidličkou natrhejte.
3. Housky podélně překrojte, potřete hořčicí, poklaďte bohatou vrstvou trhaného masa a doplňte plátky okurky a polníčkem. Přiklopte a podávejte.