Ne každý šálek probudí stejně. Přehled kofeinu v espressu, čaji i maté

Kolik kofeinu skutečně obsahuje vaše ranní káva? Probudí vás víc než čaj? Nejde jen o druh nápoje, ale i o způsob přípravy a velikost šálku. Přinášíme přehled, abyste věděli, co vás po ránu opravdu postaví na nohy.

ilustrační snímek | foto: Canva

Obsah

• Kolik kofeinu je v kávě
• Kolik kofeinu má čaj a maté
• Srovnání: Který nápoj probudí nejvíc
• Kolik kofeinu je bezpečné množství
• Jak působí kofein? Je to individuální

Kolik kofeinu je v kávě

Obsah kofeinu v kávě se liší podle druhu zrna, dávky i způsobu přípravy.

Espresso (25–30 ml)

• přibližně 60–80 mg kofeinu
• vysoká koncentrace, ale malý objem

Dvojité espresso (cca 50–60 ml)

• zhruba 80–150 mg kofeinu
• v praxi často kolem 120 mg, ale záleží na zrnu

Filtrovaná káva (drip, cca 240–250 ml)

• přibližně 90–170 mg kofeinu
• běžně kolem 95–120 mg na šálek

French press (cca 240–250 ml)

• orientačně 80–180 mg kofeinu
• obvykle kolem 100–140 mg, podle síly extrakce

Cukrář Maršálek podlehl kouzlu zeleného čaje, je fajn i do rýžových knedlíčků

Čaj maté je jihoamerický nápoj připravovaný z lístků cesmíny paraguayské.

Kolik kofeinu má čaj a maté

Kofein není doménou pouze kávy. Obsahují ho i další nápoje, jejich účinek se však liší nejen množstvím, ale i přítomností dalších látek.

Yerba maté (cca 200–250 ml)

• přibližně 65–80 mg kofeinu
• podle způsobu přípravy může být rozmezí širší (cca 30–130 mg)
• kombinace kofeinu a dalších xanthinů v maté je spojována s pozvolnějším nástupem a delším trváním účinku než u samotného kofeinu

Černý čaj (cca 200–250 ml)

• přibližně 40–70 mg kofeinu
• obsahuje L-theanin, který přispívá k vyrovnanějšímu účinku kofeinu a lepší koncentraci bez výrazné nervozity
• účinek je často vnímaný jako pomalejší a stabilnější než u kávy

Zelený čaj (cca 200–250 ml)

• zhruba 20–45 mg kofeinu
• kombinace nižší dávky kofeinu a L-theaninu je spojována s mírným povzbuzením a soustředěním bez výrazného „nakopnutí“
• obsahuje také antioxidanty (např. katechiny), které mohou prospívat metabolismu a srdci

Až 60 procent mileniálů se vyhýbá kofeinu, protože narušuje přirozené rytmy. Jak ho nahradit?

Srovnání: Který nápoj probudí nejvíc

Nápoj	Objem	Kofein	Charakter účinku
Espresso	25–30 ml	60–80 mg	rychlý, koncentrovaný nástup
Double espresso	50–60 ml	80–150 mg	silný „kick“
Drip káva	240–250 ml	90–170 mg	vyšší dávka, pozvolnější účinek
French press	240–250 ml	80–180 mg	plný a delší efekt
Yerba maté	200–250 ml	65–80 mg	stabilní, postupný účinek
Černý čaj	200–250 ml	40–70 mg	mírnější, vyrovnaný
Zelený čaj	200–250 ml	20–45 mg	jemné povzbuzení

Pro zdravého dospělého člověka je za bezpečnou považována denní dávka do 400 mg kofeinu.

Kolik kofeinu je bezpečné množství

Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin:

• až 400 mg kofeinu denně je pro zdravého dospělého považováno za bezpečné množství,
• jednorázová dávka kolem 200 mg obvykle nepředstavuje riziko.

To odpovídá přibližně:

• 4–5 espressům,
• nebo 2–4 větším šálkům filtrované kávy podle síly.

Ledová káva se smetanovým likérem

Recept

Lehké

15 min

Jak působí kofein? Je to individuální

Vliv na účinek má:

• druh kávy (Robusta obsahuje více kofeinu než Arabica),
• způsob přípravy a extrakce,
• velikost porce,
• individuální citlivost a tolerance.

Kofein je stimulant, který působí na centrální nervovou soustavu. Pomáhá snižovat únavu, zvyšuje bdělost a může zlepšit soustředění i reakční čas. Účinek obvykle nastupuje během 15–45 minut a trvá několik hodin.

Reakce na kofein jsou velmi individuální. Zatímco některým lidem dodá energii a může mírně zlepšit fyzický i psychický výkon, jiní mohou pociťovat nervozitu, zrychlený tep nebo narušený spánek, zejména při vyšších dávkách nebo při konzumaci ve večerních hodinách.

Vaše oblíbená káva o vás prozradí víc, než si myslíte. Zjistěte jak