Světové variace na masové kuličky voní po tymiánu, koriandru i česneku

Zavzpomínejte na letní dovolenou u prostřeného stolu a s celou rodinou. Masové kuličky milují všichni a možnosti jsou doslova neomezené. Inspirujte se marockou barevností, balkánskou divokostí i italskou noblesou. Bylinkami a kořením nešetřete, jen v případě malých strávníků vynechejte chilli papričky.

Čufty v tomatové omáčce

Ingredience:

• 2 žemle
• 200 ml mléka
• 600 g mletého telecího masa
• sůl a čerstvě mletý barevný pepř
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 500 ml sterilovaných rajčat
• 40 g hladké mouky
• snítky čerstvého tymiánu

Pracovní postup:

1. Žemle nakrájíme a namočíme v mléce. Maso dáme do mísy a smícháme se solí, pepřem a mletou paprikou.
2. Namočenou žemli vymačkáme a přidáme k mletému telecímu masu. Důkladně promícháme, aby se maso spojilo. Z hotové směsi lžící oddělujeme stejně velké kousky a navlhčenou rukou vytvarujeme koule, které lehce poprášíme moukou.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm masové koule ze všech stran. Pak je vyjmeme a uchováme v teple.
4. Na vzniklém výpeku orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno a poté přidáme sterilovaná rajčata. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme několik minut provařit. 
5. Do omáčky pak vrátíme opečené čufty, dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Společně dusíme ještě 20 minut. Můžeme podávat například s rýží.