Nealkoholický koktejl Philomena
Vítězný koktejl Mattoni Grand Drink podle rakouské barmanky Stephanie Sieberové
Složení:
- 10 cl perlivé minerální vody
- 1 cl meduňkového sirupu
- 0,5 cl mirabelkového sirupu Monin
- 0,5 cl domácí Chai Tea esence
- 4 plátky okurky
- 1 barová lžička okurkového freshe
- na ozdobu: pomeranč, jedlý papír, jedlé květy, bobulová tráva
Způsob přípravy:
Do vychlazené míchací sklenice dáme všechny přísady mimo minerálky, přidáme led a pečlivě promícháme. Směs nalijeme přes sítko do sklenice s ledem a dolijeme perlivou minerální vodou. Ozdobíme a můžeme podávat.
Espresso Martini
- 0,02 l likéru kahlúa
- 0,04 l vodky
- 1,5 lžičky cukru
- double espresso
- led
Způsob přípravy:
Do skleničky dáme crash ice na vychlazení skla. Připravíme si všechny suroviny včetně espressa. Do shakeru vše dáme a přihodíme led, co nejrychleji shaker zavřeme a rychle a razantně vychladíme a zároveň velmi dobře promícháme. Espresso je teplé a tak musíme vše co nejrychleji zchladit, aby se nám alkohol zbytečně moc nenaředil. Ze sklenice vyhodíme led a ze shakeru přes drainer vylijeme pěnu (pokud jsme se opravdu poctivě třásli) a ta se ve sklenice pomalu odděluje a tvoří jakoby mráček.
Tip Víta Plešnera: „Kvalita drinku je přímo úměrná kvalitě vodky a kávy, v restauraci Na Golfu používáme vodku Russian Standart a kávu Vergano Crystal.“
Strawberry Margarita
- hrst jahod
- 0,04 l tequily
- lžička cukru
- jedna osminka limetky - vymáčknout
- na dekoraci: limetka a jahoda
Způsob přípravy:
Připravíme si pomačkané jahody o očistíme je od lístečků. Vložíme je do mixéru a přidáme tequilu, lžičku limetkové šťávy a lžičku cukru. Ideální je blender.
Rozmixujeme do hladka.
Vezmeme martini skleničku a kouskem limetky omočíme horní okraj kolem dokola, do talířku si dáme cukr (můžeme namíchat vanilkový a hnědý) a omočený okraj v něm obalíme.
Tip barmana: Použijte mix vanilkového a hnědého cukru. Díky pití přes pocukrovaný okraj si pak každý může regulovat sladkost svého drinku. Použijte kvalitní tequilu ze 100% agáve, my používáme tequilu Cabrito.
Old Fashioned Truffle Rum
- 4 cl rumu Zacapa
- 2 kostky třtinového cukru
- 2 kapky Angostura Bitter
- 2 kapky lanýžového oleje
- led
- na dekoraci plátek lanýže
Připravenou sklenici (ve starém styl, jak velí název koktejlu) překryjeme ubrouskem, na který položíme 2 kostky třtinového cukru a zakápneme několika kapkami Angostura Bitter, aby se kostky nasákli.
Cukr vhodíme z ubrousku do sklenice a nasáklým ubrouskem otřeme okraj sklenice. Přidáme trochu rumu a cca 2 kostky rumu (třetina panáku) a rozmícháme.
Rozmícháváme pomalu, dlouho, důkladně a postupně (klidně na třikrát) Vždy přidat trochu rumu a ledu. Poslední míchání přidáme lanýžový olej a sklenici dosypeme ledem. Na závěr dáme plátek lanýže jako dekoraci a brčko.
Beton Twist
- 0,04 l becherovky
- kvalitní tonik
- led
- čerstvý citron
- čerstvé ovoce
Do vychlazené sklenice s ledem nalijte panák becherovky, vymačkejte čerstvý citron a přidejte ovoce. Beton můžete osvěžit třešněmi, bezovým květem, ředkvičkou, mátou, hruškou, jahodami, melounem, rybízem, řapíkatým celerem nebo čili papričkou.
Tip barmana Jiřího George Němce: „Při servírování becherovky s tonikem se nebojte experimentovat a sáhnout po originálních nádobách. Při letních oslavách od svatby přes zahradní a narozeninové party výborně poslouží rozmanité hrnky a skleničky, vázičky nebo malé zavařovací sklenice.“
Jaký drink připravil na mistrovství světa v míchání nealko koktejlů zástupce českých barmanů? Podívejte se ve videu:
20. června 2015 |
