Kebab, křidýlka i nadívaný pstruh. Rozpalte gril a pozvěte přátele

Letní teploty lákají ven a na zdravém vzduchu také nejlépe chutná. Vyměňte obligátní krkovičku nebo klobásky za rafinovanější lahůdky, které přitom zvládne i začátečník. Připravte si na grilu báječnou večeři, která možná přiláká i sousedy.

Kebab se zeleninovým salátem a jogurtovou omáčkou

Ingredience:

Na jogurtovou omáčku:

• 300 g bílého jogurtu
• 2 stroužky česneku
• sůl a mletý černý pepř
• špetka mletého chilli
• hrst lístků máty
• 1 lžíce olivového oleje 

Na kebaby:

• 1 červená cibule
• petrželová nať
• 800 g mletého hovězího masa
• drcený římský kmín
• sůl
• olivový olej

Na salát:

• 4 rajčata
• 1 červená cibule
• 1 salátová okurka
• 1/2 hlávky ledového salátu
• citronová šťáva
• olivový olej
• 4 pšeničné tortilly k podávání

Pracovní postup:

1. Nejprve připravíme jogurtovou omáčku. Jogurt smícháme s prolisovanými oloupanými stroužky česneku, solí, pepřem, chilli, polovinou nahrubo nasekaných lístků máty a olejem. Omáčku necháme odležet alespoň dvě hodiny v chladničce.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Petrželovou nať opláchneme, necháme okapat a nasekáme nadrobno.
3. Maso dáme do mísy, přidáme cibuli, kmín, petrželovou nať, sůl a zakápneme trochou olivového oleje. Vše dobře propracujeme a necháme odležet asi 60 minut v chladničce.
4. Potom z masové směsi vytvoříme tenké válečky (ruce při tvarování namáčíme ve studené vodě). Napíchneme je na špejle (předem namočené ve vodě, aby se při grilování nepálily) a maso mírně přitlačíme. Kebaby opékáme na grilu předehřátém na vysokou teplotu dozlatova.
5. Zeleninu na salát očistíme. Rajčata, cibuli a okurku nakrájíme na kolečka a dáme do mísy. Přidáme salátové listy natrhané na menší kusy, vše zakápneme citronovou šťávou a olejem a promícháme.
6. Kebaby podáváme se zeleninovým salátem, jogurtovou omáčkou a opečenými tortillami. Dozdobit je můžeme zbylou mátou.