Povyšte kávu na zákusek a upečte si kávové dezerty

Užijte si chuť oblíbeného nápoje i jinak. Puristé mohou instantní kávu v našich sladkých receptech nahradit kávou připravenou podle svých zásad a nakonec si pochutnají všichni.

Oslavte Týden kávy kávovým zákuskem, máme pro vás hned 3 recepty. | foto: archiv redakce

Kávová charlotta

Příprava 30 minut, chlazení 6 hodin, dokončení 10 minut

• 6 plátků želatiny
• 2,5 dcl smetany ke šlehání + 2 dcl na ozdobení
• 200 g slazeného kondenzovaného mléka (1/2 plechovky)
• 1 lžíce instantní kávy
• 500 g tvarohu
• 2 dcl silné černé kávy
• 2 balíčky cukrářských nebo dětských piškotů
• 1 vanilkový cukr

1. Formu na charlottu vyložíme alobalem nebo potravinovou fólií. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě, 1 dcl smetany zahřejeme a rozmícháme v ní želatinu, dokud se nerozpustí. 
2. V míse prošleháme slazené mléko, instantní kávu a tvaroh. Přilijeme smetanu a společně vyšleháme.
3. Do tvarohové směsi vmícháme rozpuštěnou želatinu. 
4. Dno formy vyložíme vrstvou piškotů namočených krátce v silné kávě, namočenými piškoty vyložíme i boky formy. 
5. Lžící naplníme formu tvarohovou směsí a poklademe namočenými piškoty.
6. Dezert necháme chladit alespoň 6 hodin zabalený do alobalu nebo fólie.
7. Před podáváním ozdobíme dezert čerstvě ušlehanou šlehačkou ochucenou vanilkovým cukrem.

 NÁŠ TIP: Na kulatou formu použijte raději dětské piškoty, na čtvercovou formu cukrářské.

Trubičky s kávovou náplní

Vzhledem k rozležení trvá příprava 2 dny
Na krém:

• 1 vejce
• 70 g cukru krupice
• 2 lžičky instantní kávy
• 2 lžíce kávového likéru
• 250 g másla

Na trubičky:

• 250 g hladké mouky
• 100 g cukru moučka
• špetka jedlé sody
• 100 g rozehřátého medu
• 2 malé žloutky
• 2 lžíce mléka
• sádlo nebo tuk na promazání kovových trubiček 

Na dokončení:

• 100 g čokolády na vaření
• 1 lžíce ztuženého tuku

1. Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem a instantní kávou do zhoustnutí, zchladíme, přišleháme kávový likér a změklé máslo. Připravený krém odložíme do chladu.
2. Mouku prosejeme s cukrem a sodou, přimícháme med, žloutky a mléko. Připravené těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme je v chladu alespoň jeden den odležet. 
3. Troubu předehřejeme na 180 °C, trubičky menšího průměru cca 1–2 cm namažeme sádlem. Těsto vyválíme dotenka, nakrájíme na čtverečky, navineme na trubičky a pečeme asi 6–7 minut. 
4. Upečené a vychladlé trubičky naplníme pomocí cukrářského sáčku krémem, odložíme do chladu. 
5. Vychlazené trubičky namáčíme z obou stran v rozehřáté čokoládě promíchané se ztuženým tukem. Odkládáme je na pečicí papír, necháme zatuhnout a chladíme dalších 24 hodin.

NÁŠ TIP: Trubičky pečte po 6–8 kusech, abyste je stihli stáhnout z kovových trubiček ještě teplé. Trubičky opakovaně mažte tukem, nestačí je namazat při prvním použití.

Kávové řezy

Příprava 20 minut, pečení 20-25 minut, dokončení 15 minut

• hrst vlašských ořechů
• 50 g hořké čokolády
• 125 g másla
• 1 lžíce instantní kávy
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• 2,5 dcl mléka
• 2 velká vejce

Na polevu:

• 200 g moučkového cukru
• 2 lžíce instantní kávy
• 15 kávových zrnek

Pod kterým názvem jakou kávu správně dostanete?

1. Troubu předehřejeme na 180 °C, vyšší menší plech vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
2. Vlašské ořechy a čokoládu nasekáme na menší kousky. Máslo rozpustíme, necháme je zchladnout a přimícháme kávu.
3. V míse smícháme mouku s cukrem a práškem do pečiva. Přimícháme mléko, vejce, ořechy, čokoládu a těsto přendáme na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě 20–25 minut.
4. Moučkový cukr prosejeme do mísy, instantní kávu zalijeme 3 lžícemi horké vody a promícháme s moučkovým cukrem na polevu. Kávová zrnka nadrtíme v hmoždíři. 
5. Vychladlý korpus polijeme polevou, posypeme nadrcenou kávou a dezert necháme zatuhnout v chladu.

NÁŠ TIP: Vyšlehejte 250 g změklého másla s 2/3 hrnku moučk. cukru, přilijte lžíci rumu, přišlehejte 250 g tvarohu a lžíci instantní kávy.
Směs natřete na korpus a nechte zatuhnout.