Jídlo jako lék

  12:10
To, co jíme, ovlivňuje bezprostředně nejen naše zdraví, ale i kvalitu a délku našeho života. Na jedné straně existují lidé, kteří se o to, co jedí, vůbec nezajímají, zatímco na straně druhé jsou jedinci, kteří díky svým fenomenálním pozorovacím schopnostem upozorňují, že jídlo může být lékem i jedem zároveň.
Desider Uvíra byl malý a podsaditý obyvatel romské osady Malá Trňa u slovenského Prešova. Narodil se jako nedoslýchavý, a navíc s ochrnutým horním rtem. Oči mu postupem času zakryly dioptrické brýle. Vyhlášený se však stal jeho čich.

Fenomenální schopnost rozeznávat vůně a pachy ovšem nevyužíval ke stopování zvířat, ale k rozpoznávání nemocí a neduhů nejen Romů, ale i bílých gadžů ze širokého okolí.

Recepty
Desidera Uvíry

Kdokoliv vstoupil do primitivního Uvírova příbytku, kam byla svedena elektřina přímo z vedení procházejícího nad osadou, byl usazen na postel a požádán, aby nemluvil o své nemoci, neboť nedoslýchavý Desider Uvíra stejně nerozlišoval jednotlivá slova a příval šumu jen narušoval soustředění na vůně a pachy.

Romský léčitel objal pacienta a začal jej doslova očichávat. Zkoumal jeho dech a pach jeho potu. Pokud přišel pacient s čerstvě umytou hlavou, navoněný a vykoupaný, byl požádán, aby se vrátil za dva tři dny, přičemž aby se po tuto dobu zdržel jakýchkoliv pokusů o hygienu. Po důkladné čichové analýze se Desider opřel o stěnu, definoval pacientovy potíže a místo očekávaného lektvaru nebo bylinek mu doporučil upravit jídelníček. Jídlo totiž považoval za jed i lék dohromady.

Tento detail byl hlavním prvkem, který jej po celá sedmdesátá a osmdesátá léta minulého století odlišoval od jiných proslulých „východňárských“ léčitelů a šarlatánů. Takto léčil nadýmání, záněty dutin, žaludeční vředy, nemocnou pleť, ale i alergii nebo ztrátu chuti k jídlu. Když se mu v roce 1992 po prodělaném zápalu plic nápadně zhoršil jeho vynikající čich, ze dne na den ukončil svou „lékařskou praxi“. Zemřel dva roky před příchodem nového tisíciletí, když jej porazilo auto, jehož výstražný klakson neslyšel.

Zatímco se mnoha laickým pozorovatelům zdál Uvírův postup při odstraňování lidských neduhů nesmyslný, mnozí lékaři upozorňovali, že může mít racionální jádro.
Například charakteristický pach dechu může být i klíčem ke stanovení diagnózy.

Acetonový zápach je například typický pro záchvat při cukrovce, při zánětu močových cest je dech cítit po čpavku a při selhání jater po rybách. Páchnoucí dech má většinou zdroj v ústní dutině. Příčinou může být zkažený zub, absces, nános zubního kamene, zánět nebo infekce dásní, nebo také afty. Příčinou špatného dechu může být také infekce v nosních dutinách, plicní nebo žaludeční potíže, choroby trávicí soustavy a užívání sedativa paraldehydu. Špatný dech může zapříčinit také zácpa, vředy a zažívací poruchy.

Dokonce i očichávání lidského potu romským léčitelem může mít rozumové vysvětlení. Nadměrné pocení je v některých případech příznakem onemocnění. Ukazuje například na nemoc štítné žlázy, která zvyšuje tělesný metabolismus. Někteří fyzioterapeuti věří, že příčinou nepříjemného tělesného zápachu při pocení může být nedostatek zinku, který může vést k ledvinovým potížím a k tomu, že se nadbytečná močovina vylučuje kůží. Jakmile se tento nedostatek upraví, zápach by měl zmizet. Dobrým zdrojem zinku je libové maso, ořechy a mořské plody.

Přišel-li k Desideru Uvírovi romský pubescent, jehož tvář hyzdilo akné, doporučil mu omezit čokoládu a sladkosti, méně soli a nesladit. Naopak ho vyzýval k pojídání oříšků, drůbeže a libového masa (kvůli zinku) a čerstvého ovoce a zeleniny (kvůli vitaminu C). Při bolestech hlavy zdůrazňoval vyhýbání se nadměrným dávkám kofeinu v kávě, silnému čaji, ale také alkoholu a limonádám založeným na cole. Naopak Uvíra doporučoval konzumovat lehce stravitelná jídla v pravidelných intervalech, aby se tak zabránilo nízké hladině krevního cukru, jenž může být příčinou ranních bolestí hlavy. Pokud pacient trpěl nadýmáním, měl přestat jíst hrášek, fazole a čočku, růžičkovou kapustu a zelí. Zato si měl dopřávat jogurtu a popíjet mátový a fenyklový čaj.

Pro odstranění zápachu z úst doporučoval „východňárský“ léčitel jíst hodně syrové zeleniny a jablek, neboť chrání dásně, zázvor, skořici, hořčici a křen na dezinfekci nosní dutiny, celozrnný chléb proti zácpě a mrkev, brokolici a špenát pro zvýšení množství beta karotenu a vitaminu C. Člověk trpící zápachem z úst měl omezit pojídání cukru, koláčů a nepít sladké nápoje. Důsledně se měl vyvarovat česneku, cibule, karí, alkoholu a tabáku v jakékoliv podobě.

Když se v osadě objevila tuberkulóza, Desider Uvíra šel sám příkladem a jedl množství ryb, luštěnin, čerstvého ovoce a zeleniny, vajec a sýrů. Tyto pokrmy samy o sobě tuberkulózu samozřejmě nezastaví a nevyléčí, ale hrají v prevenci významnou roli. Bylo například zjištěno, že u vegetariánů, kteří nejedli ryby a maso ani mléčné výrobky, byla osmkrát větší pravděpodobnost, že se u nich vyvine tuberkulóza, než u lidí, kteří jedli maso a mléčné výrobky každý den.

Vysvětlení není dosud jasné, ale výzkumy ukazují, že nedostatek vitaminu B12 (získávaného prakticky jen z potravin živočišného původu) zvyšuje riziko onemocnění touto chorobou. Romský léčitel Desider Uvíra patřil k dnes již vzácným lidem, jejichž zdravotní omezení zvýrazňovala jejich další schopnosti, v tomto případě schopnost pozorovat. To spolu s mnohem větší provázaností s přírodou a poněkud primitivnějším způsobem přispělo k jeho úspěchům nikoliv na poli léčby samé, ale v oblasti přirozené prevence.

Nejčtenější

Proč mizí rychlovarná konvice z českých kuchyní? Nahrazuje ji baterie s vroucí vodou

Moka konvička

Rychlovarná konvice patří k nejběžnějším spotřebičům v domácnosti. Přesto ji některé domácnosti nahrazují jinými způsoby ohřevu vody – od klasického sporáku až po moderní baterii s funkcí vroucí vody.

Profesionální kuchaři mají jasno: Kdy solit maso, aby zůstalo šťavnaté

Maso a sůl

Zjistěte, kdy maso solit předem, kdy až těsně před přípravou a proč může špatné načasování zkazit i vynikající steak.

Vítězkou Peče celá země 2026 je Eliška! Finále zdramatizovala Anežka kanapkami a jeptiškami

Vítězkou 4. řady Peče celá země 2026 je Eliška.

Finále čtvrté řady Peče celá země sledovalo na ČT1 přes 1,25 milionu diváků. O vítězství rozhodla až závěrečná kreativní výzva, kterou nejlépe zvládla letošní dortová královna, Eliška Hlaváčová.

Nenápadná potravina ze spíže, která obsahuje víc bílkovin než vejce. Uvařte si s námi čočku

Čočka: Nenápadná potravina ze spíže, která obsahuje víc bílkovin než vejce.

Čočka patří mezi nejvýživnější luštěniny, které můžete mít ve spíži. Obsahuje hodně bílkovin, vlákniny i minerálů – a při správné přípravě je chutná a nemusí ani nadýmat.

Tohle nikdy nedělejte s česnekem. Zaděláte si na zdravotní potíže

Česnek

Česnek umí jídlo neskutečně pozvednout, ale i nenávratně pokazit. Stačí pár chyb při skladování nebo přípravě a můžete si zadělat nejen na zhořklou chuť, ale i na nepříjemné zažívací potíže.

Kořeněný velikonoční mazanec s meruňkami a kardamomem: Recept na nadýchané a voňavé těsto

Kořeněný mazanec s meruňkami
Recept

Střední

50 min

Tento kořeněný mazanec s meruňkami vás dostane svou vláčností a netradiční kombinací chutí. Špetka...

Koprová omáčka s vejcem: Recept na krémovou klasiku jako od babičky

Koprová omáčka s vejcem
Recept

Lehké

30 min

Tajemství té nejlepší koprovky tkví v jemné rovnováze mezi smetanovou hebkostí a svěží kyselostí...

Recept na vláčný moučník s vůní medu a rumu

Perníkový štrúdl s opilými švestkami
Recept

Střední

60 min

Spojení medového těsta, aromatického koření a švestek macerovaných v rumovém nálevu vytváří dezert,...

Víkendové pečení se SweetBurg: Jak si doma upéct dokonalý dort od korpusu po krém

Zimní dort s malinami a brusinkami + stepy

Upéct si doma dort nemusí být žádná věda. Stačí pár správných kroků, kvalitní suroviny a trochu radosti z pečení. V tomto článku vám ukážu svou nejjednodušší a mnohokrát vyzkoušenou verzi domácího...

13. března 2026

Profesionální kuchaři mají jasno: Kdy solit maso, aby zůstalo šťavnaté

Maso a sůl

Zjistěte, kdy maso solit předem, kdy až těsně před přípravou a proč může špatné načasování zkazit i vynikající steak.

13. března 2026  4:40

Jak spolehlivě poznat, že je máslo žluklé? Tyhle 3 signály nepřehlédnete

Máslo: Lahodná jemná smetanová chuť. Kupujeme kvalitní, pak je třeba jej...

Máslo, lahodná chuť i vůně. Kvalitní máslo můžeme považovat za delikatesu. Víte ale, kdy spolehlivě žlukne a jak to vlastně poznat? Napoví vám základní smysly.

13. března 2026

Zelený salát s kedlubnou, cizrnou a domácím hummusem: Recept na dokonalý jarní oběd

Zelený salát s kedlubnou, cizrnou a humusem
Recept

Lehké

25 min

Spojení křupavé jarní kedlubny, pečeného kadeřávku a poctivé dávky bílkovin v podobě krémového...

Souvlaki s tzatziki dresingem: Recept na nejšťavnatější maso jako z dovolené

Souvlaki s tzatziki dresingem
Recept

Lehké

70 min

Naučíme vás, jak připravit maso tak, aby zůstalo neuvěřitelně křehké, a k němu přidáme návod na ty...

Jahodová roláda která nepraská: Recept na bleskový dezert ke kávě

Jahodová roláda
Recept

Střední

40 min

Zapomeňte na hutná těsta a složité krémy – síla této rolády tkví v lehkém piškotu, poctivém džemu a...

Dáváte cibuli k bramborám? Přestaňte s tím, zbytečně si tím ničíte zásoby

Sklízíme je společně, pojítkem je hlína, ze které rostou. Skladovat bychom je...

Brambory a cibule, z pole na talíř, ze stejné hlíny do spíže. Logika praví jasně: skladujme je spolu. V pokrmech možná. Jejich chuť se sice snoubí. Ale skladovat je musíte odděleně.

12. března 2026

Proč vyzkoušet špaldu? Obilí našich předků má stále co nabídnout

Špalda

Špalda je starobylá odrůda pšenice, známá už před 10 000 lety. Dnes zažívá renesanci díky výživovým benefitům a jemné, ořechové chuti.

12. března 2026  4:20

Proč vejce při vaření praskají? Nejčastější chybu děláte ještě předtím, než zapnete sporák

vejce

Uvařit vejce se zdá jako ta nejjednodušší věc na světě, ale přesto se nám často stává, že skořápka praskne, žloutek zešedne nebo bílek při loupání vypadá jako po boji. Přitom stačí pochopit pár...

12. března 2026
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.