Zelený pohankový salát podle Lucie Novákové @buchtavtroube.cz
Lucie tvoří blog a instagramový profil Buchtavtroube.cz, kde má více než 60 tisíc sledujících. Na těchto platformách mimo jiné ukazuje, jak připravovat neobyčejná jídla z obyčejných surovin, jako jsou jáhly, pohanka, luštěniny či kořenová zelenina, na kterých si pochutná celá rodina. Je také autorkou Neobyčejné kuchařky a Neobyčejných snídaní.
„Vybrala jsem salát, který jsem vytvořila do své nové kuchařky, která bude vycházet až na podzim, takže jde o exkluzivní recept,“ prozradila nám Lucie a dodala: „Je pro mě symbolem bohatých a překvapivých chutí. Základ z pohanky a zelené zeleniny vypadá velmi obyčejně až nudně. Ale co dodává salátu obrovský šmrnc, to je právě opečené tofu a především dresink, který prostě musíte zkusit.“
Bowl s kuřecím masem v ořechové krustě
Jídlo, které si můžete upravit na míru chutím, zásobám v lednici i sezoně.
Ingredience
Kuřecí maso v ořechové krustě
* 100 g bílého jogurtu (3,5 % tuku v sušině)
* 2 lžíce olivového oleje
* 1–2 stroužky česneku
* sůl
* 320 g kuřecích nebo krůtích prsou
* 100 g Oříšků z pece (použila jsem příchuť med a chilli) @mix.it
* pečicí papír
Pečená zelenina
* 1 batáta o váze 500 g a 2–3 mrkve o celkové váze 300 g (váhy před očištěním)
* 2 lžíce olivového oleje
* sůl
Bowl
* 90 g bulguru (váha v suchém stavu)
* 90 g horské čočky (váha v suchém stavu)
* sůl
* 200 g cherry rajčat
* ½ okurky
* 50 g listových salátu
* 120 g cottage
* 40 g Oříšků z pece ~ med a chilli @mix.it
Hořčičný dresink
* šťáva z 1 citronu
* 3 lžíce olivového oleje
* 1 lžíce hrubozrnné hořčice
* 1 lžička medu
* sůl
Postup
Kuřecí maso v ořechové krustě
1. Začnu si předehřívat troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Plech vyložím pečicím papírem.
2. V mělké misce rozmíchám jogurt s olivovým olejem, nasekaným česnekem a solí.
3. Maso nakrájím na kousky a vložím do jogurtové marinády. Dám stranou.
4. Oříšky přesypu do nožového mixéru a rozmixuju najemno. Přesypu je do hlubokého talíře.
5. Maso položím do rozmixovaných oříšků, obalím z obou stran. Pokládám je na polovinu plechu.
6. Na druhou polovinu dám nakrájenou zeleninu.
7. Peču asi 20 minut.
Pečená zelenina
1. Batátu a mrkve oloupu a nakrájím na menší kousky. Dám na druhou polovinu plechu.
2. Ochutím olivovým olejem a solí. Peču stejně dlouho jako maso.
Bowl
1. Bulgur a čočku propláchnu.
2. Dám do hrnce, osolím a zaliju dvojnásobkem vody a vařím 20 minut doměkka.
3. Pokrájím čerstvou zeleninu a připravím dresink - všechny suroviny promíchám.
Podávání
1. Do misek rozdělím uvařený bulgur s čočkou, pečenou i čerstvou zeleninu, cottage, zakápnu dresinkem a doprostřed položím kousky masa a zasypu oříšky.
Počet porcí | 4
Doba přípravy | 40 minut
Recept jsem připravila v milé spolupráci s Mixit. Neváhejte využít slevový kód BUCHTAVTROUBE na celý sortiment, a to včetně již zlevněných produktů. Kód lze také kombinovat s množstevní slevou.
