Palačinka se sněhem zapečená v troubě
Příprava 20 minut (pečení 20-25 minut)
Co potřebujete:
* 200 g hladké mouky
* sůl
* 4 vejce
* 1 vanilkový cukr
* 1/4 lžičky nastrouhané citronové kůry
* 500 ml mléka
* 2 snítky citronového tymiánu
* 200 g drobných jahod
* 150 g zahradních borůvek
* 2-3 lžíce hnědého třtinového cukru
1. Troubu předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečicím papírem.
Mouku promícháme se solí. Žloutky utřeme s vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, promícháme s moukou a mlékem.
2. Otrhané lístky citronového tymiánu najemno nasekáme a utřeme v hmoždíři. Vmícháme do těsta a necháme krátce odležet. Z bílků a trochy soli ušleháme tuhý sníh.
3. Sníh a připravené těsto promícháme a rozetřeme na pečicí papír. Poklademe je omytým a okapaným ovocem a dáme do trouby zapéct.
4. Po deseti minutách pečení plech vyjmeme, posypeme třtinovým cukrem a zapečeme na dalších 10-15 minut.
NÁŠ TIP: Vyzkoušejte s třešněmi (mohou být naložené v griotce) nebo angreštem.
Tvarohové knedlíky s jahodami
Pro 4 osoby
Co potřebujete:
* 500 g měkkého tvarohu
* 250 g polohrubé mouky
* 2 ks žloutku
* moučkový cukr
* zakysaná smetana
* 100 g másla
1. Smícháme tvaroh s polohrubou moukou a špetkou soli, přidáme žloutky a zpracujeme na hladké těsto, aby se nám nelepilo na ruce.
2. Těsto necháme asi půl hodiny v chladu. Na pracovní ploše posypané moukou z něj vytvarujeme válečky, z nichž odkrajujeme stejnoměrné plátky.
3. Do zploštěných plátků dáváme jahody, které musí být dobře omyté, osušené a zbavené stopky. Poté tvarujeme do tvaru knedlíků.
4. Knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 8-10 minut dle velikosti. Po dovaření knedlíky vyplavou na povrch.
5. Po dovaření knedlíky vyjmeme a propíchneme špejlí nebo vidličkou.
6. Knedlíky podáváme se zakysanou smetanou, sypané moučkovým cukrem a polité rozpuštěným máslem.
Jahodové cappuccino
Pro 4 osoby
* Mražené jahody (500 g)
* Vanilkový cukr (10 g)
* Cukr krystal (100 g)
* Máta
* 4 kopečky vanilkové zmrzliny
1. Mražené jahody necháme povolit ve vhodné nádobě, rozmixujeme a po troškách přidáváme cukr. Vanilkový cukr přidáme až nakonec a dáme vychladit do lednice.
2. Do sklenice na whisky vložíme kopeček vanilkové zmrzliny, zalijeme vychlazeným jahodovým cappuccinem, zastříkneme šlehačkou a ozdobíme snítkou máty.
