Doba přípravy
1 hodina
Množství
8
1 listové těsto (400 g)
cca 400 g letních jablek
1/2 pudinkového prášku (vanilkový, ale třeba i citrónový nebo malinový)
2-3 lžíce cukru
1 lžíce skořice
kandovaná citrusová kůra (ppomeranč nebo citrón) z poloviny plodu
1/2 vanilkového cukru
2 lžíce kokosu
lžíce perníkového koření (tady pozor, je třeba vzít takové koření, v kterém není obsažen kypřící prášek)
další ovoce podle možností: hrst rybízu nebo hrst višní, popř. hrozinky naložené v rumu
Letní jablka vykrájíme a nastrouháme, popř. nakrájíme na tenké plátky. Protože bývají velmi šťavnatá a kvůli vytékající šťávě by noha štrůdlu praskla a šťáva by vytekla na plech, promícháme nakrájené plátky s pudinkovým práškem Rozválíme listové těsto, ny něj navrstvíme jablka a posypeme ostatními přísadami. Srolujeme, přeneseme na pekáč a pečeme cca 25 minut na 200 stupňů. Hotové můžeme pocukrovat, vypadá to slavnostněji.
Teď mi můžete namítnout: kde vezmu kandovanou citrusovou kůru? Tu si vyrábím doma. Z kůry citrónu nebo pomeranče vyloupnu bílou dužinu, aby mi zbyla co nejtenčí vrchní kůra. Tu pak povařím v cukrovém rozvaru v poměru cukr : voda 1:1. Měkkou kůru dám do skleničky a uchovávám v chladničce. Kůru pak do pečiva mačkám lisem na česnek. Používám do štrůdlů, třených bábovek, kynutých koláčů, tvarohu... Báječně ovoní každou náplň.
Poznámka
Vhodným nápojem je chlazené mléko, čaj nebo bílá káva.
