Chutné loučení s prázdninami. Zkuste houbové recepty nejen pro chalupáře

Příjemně teplé a vlhké počasí posledních prázdninových dní vábí do lesů houbaře všeho věku. Ale co s košíky plnými úlovků? Než se vrhnete na sušení nebo zamrazování, uvařte si něco dobrého na zub. Kromě bramboračky zkuste i houbové karbanátky, zapečené brambory nebo rafinovaného králíka na houbách.

Pečené brambory plněné nivou a houbami

Ingredience:

• 1000 g velkých brambor (varný typ B nebo C)
• sůl
• sušená rajčata
• 100 g anglické slaniny
• 150 g hříbků nebo jiných hub
• snítka rozmarýnu
• 2 lžíce oleje
• mletý černý pepř
• 100 g nivy (nebo jiný sýr s modrou plísní)

Pracovní postup:

1. Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě 12-15 minut do poloměkka. Sušená rajčata namočíme do vody a když nabobtnají, slijeme je a nakrájíme nadrobno.
2. Slaninu nakrájíme na drobné kousky. Vsypeme je do pánve a opékáme, až pustí tuk. Pak přidáme usekaný rozmarýn. Po chvilce do pánve přidáme nakrájené hříbky a 5 minut je orestujeme. Houby smícháme se sušenými rajčaty.
3. Předvařené brambory po délce nařízneme, naskládáme na plech a potřeme olejem, osolíme je a opepříme. Naplníme je směsí sušených rajčat s houbami. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 20 minut. Pak je posypeme sýrem a ještě 5 minut zapečeme.