Nepečené ořechy
Ingredience:
- 250 g moučkového cukru
- 150 g vlašských ořechů
- 50 g piškotových drobečků
- 20 g kakaa
- 50 ml rumu
- 50 g másla
Na náplň:
- 2 žloutky
- 150 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce rumu
- 150 g másla
- moučkový cukr na posypání
Pracovní postup:
- Moučkový cukr smícháme s najemno nastrouhanými ořechy a piškoty. Přidáme prosáté kakao, rum a na kousky nakrájené změklé máslo. Vypracujeme pevnou hmotu a necháme ji asi 30 minut odležet při pokojové teplotě.
- Formičky na ořechy vysypeme moučkovým cukrem. Natlačíme do nich kousky připraveného těsta a ihned je vyklepneme na tácek. Pak dáme skořápky ořechů do chladničky na hodinu ztuhnout.
- Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s dvěma lžícemi cukru do husté pěny. Odstavíme, přidáme zbylý moučkový cukr, vanilkový cukr, rum a na kousky nakrájené tuhé máslo. Vše dobře robotem vyšleháme na hladký krém.
- Krémem plníme ořechové skořápky a slepujeme je po dvou k sobě. Hotové pocukrujeme.
