Doba přípravy: 2 hodiny
Množství: 2 vánočky
- 1 kg polohrubé mouky
- 400 g hladké mouky
- 6 dl vlažného mléka
- 70 g droždí
- 1 rozpuštěná Hera
- 2 celá vejce
- 1 žloutek
- 220 g cukru krystal
- 1 vanilkový cukr
- 2 velké „panáky“ rumu
- citron. kůra z 1⁄2 citronu
- 1 malá lžička soli
- rozinky, mandle, ořechy
1. Nejprve si připravíme kvásek. Dvě naběračky vlažného mléka + 2 špetky cukru + 2 špetky hladké mouky + droždí dáme do hrníčku a necháme vzejít asi 10 minut.
Do mísy dáme obě mouky, citrónovou kůru, přidáme rozpuštěnou Heru, vlažné mléko s cukrem, vanilku, rozinky vejce, rum a vzešlý kvásek. Vše vypracujeme ve veliké míse vařečkou (pokud je těsto tekuté přisypeme trošku mouky). Zaděláme a po řádném vymíchání necháme v míse tak hodinu vykynout (občas promícháme).
2. Po vykynutí těsto rozdělíme na 2 části (na 2 vánočky). Upleteme vánočky z 8 copanů (3 silné + 3 slabší + 2 ), dáme na plech a necháme na něm další hodinu kynout. Pak pomašlujeme vejcem s mlékem, propícháme špejlemi aby se vánočka nerozjela, posypeme mandlemi a pečeme při 150 °C cca hodinu. Aby nebyly vánočky příliš tmavé a vypečené, pečeme je přikryté pečícím papírem.
Poznámka: Na vánočku v naší rodině má výsadní monopol můj manžel. A protože je lékař a alkohol z rukou lékaře je lék, je to vlastně léčivá vánočka
