Kvalita na prvním místě
Víte, jak poznat kvalitní čokoládu? Hořká čokoláda musí obsahovat minimálně 35 % kakaové sušiny, mléčná 25 %. Bílá čokoláda kakaovou sušinu neobsahuje vůbec, zato by měla obsahovat alespoň 20 % kakaového másla.
Po rozbalení by měl být povrch kvalitní čokolády lesklý, bez map a stop poškození. Barva musí být po celém povrchu stejnoměrná.
Rozbalili jste někdy obal, uviděli našedlou čokoládu, a přesto nebyla po době trvanlivosti? Způsobit to mohl tepelný šok, po kterém vykrystalizuje cukr.
