Je čas si užít chřest. Zapečte ho do koláče, nebo servírujte s lososem

Bílý, nebo zelený, oba jsou jednoduše skvělé. Chřest je zbytečně přehlížená lahůdka, kterou musíte milovat. Jestli nevíte jak ho připravit, zkuste se inspirovat našimi recepty.

Losos se zeleným chřestem

Ingredience:

• 800 g filetů z lososa, bez kůže
• sůl a mletý černý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 kg zeleného chřestu
• 2 lžíce másla
• 4 snítky kopru
• 1 citron

Pracovní postup:

1. Filety z lososa omyjeme, osušíme a nakrájíme na jednotlivé porce. Osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a lososa zprudka opečeme. Vyjmeme ho z pánve, přendáme na talíř a dáme stranou.
2. Chřest zbavíme dřevnatých konců a poslední třetinu výhonku oloupeme. Spaříme ho ve vroucí osolené vodě a necháme okapat. Výhonky rozložíme na dno zapékací mísy, položíme na ně opečeného lososa a pokapeme rozpuštěným máslem. Přidáme opláchnuté 3 snítky kopru. Mísu zakryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Dopékáme cca 10-15 minut.
3. Lososa s chřestem rozdělíme na talíře, přelijeme výpekem a dozdobíme zbylým koprem natrhaným na menší kusy. Podáváme s kousky citronu na zakápnutí.