Jak vybrat a uchovávat čerstvé avokádo
Zralé avokádo má tmavě zelenou až černou barvu. Pokud ho chcete použít hned, vybírejte tmavší plody. Jestli ale s jeho konzumací nespěcháte, dejte přednost světlejší zelené barvě.
Kde se vzalo avokádoJeho původním domovem je Střední a Jižní Amerika, konkrétně Mexiko, kde ho pěstovali už před více než 5000 lety. Strom, na kterém roste, má romantické jméno hruškovec přelahodný. Avokádo patří v současnosti mezi módní potraviny na celém světě, pěstuje se na jihu USA i Evropy, v Africe, Asii, Austrálii, na Novém Zélandu i v Oceánii. |
Při nákupu si avokádo opatrně osahejte. Jestli je zralé, bude měkké, ale jen tak akorát. Příliš měkké plody nekupujte. Je-li ještě hodně tvrdé, není dostatečné zralé ke konzumaci.
Nezralé avokádo nechte dozrát v pokojové teplotě. Proces urychlíte, když plod vložíte do papírového sáčku společně s jablkem. To uvolňuje etylen, který urychluje zrání.
Zralé avokádo uchovávejte v lednici, maximálně však tři dny.
Rozkrojené avokádo rychle ztrácí barvu a šedne. Předejít tomu můžete tak,že řeznou plochu potřete citronovou šťávou a překryjete potravinovou fólií.
Avokádo můžete také zmrazit. Rozmačkejte ho a přidejte k němu pár lžiček citronové šťávy. Skladujte ho v mrazicím sáčku nebo vzduchotěsné nádobě.
Chutná vám avokádo? Hlasujte v anketě na další straně.
