CHCETE HUBNOUT S NÁMI? ČTĚTE ZDE
Pro 4 osoby
Příprava: 10 minut + 45 minut pečení + 15 minut na dokončení
* 400-500 g vepřové kýty nebo pečeně bez kosti
* sůl a mletý pepř
* 1 lžíce rostlinného oleje
* 50 g mrkve na plátky
* 50 g celeru na plátky
* 100 g cibule nahrubo
* 25 g citronu
* 4 kuličky nového koření
* 5 kuliček celého pepře
* 10 g hladké mouky
* 1 lžíce rajčatového protlaku, asi 25 g
* 50 ml červeného suchého vína
Na vařenou zeleninu:
* 400 g karotky
* 200 g kořenové petržele nebo pastináku
* zelená petrželová nať na ozdobu
1. Maso osolíme a opepříme. V pekáčku na oleji osmahneme mrkev a celer, když začnou zlátnout, přisypeme cibuli a opékáme, dokud nezrůžoví. Zeleninu dáme na stranu, maso opečeme ze všech stran. Přidáme koření, plátky citronu bez kůry, podlijeme trochou vody a vložíme do předehřáté trouby.
2. Pečeme pod poklicí, dokud maso nezměkne, přeléváme vypečenou šťávou a pečeni jednou obrátíme. Nakonec sejmeme poklici a maso dopečeme na barvu. Hotové maso uchováme v teple.
3. Ze šťávy necháme vydusit vodu,pak poprášíme moukou a za stálého míchání chvíli opékáme. Přidáme protlak, osmahneme a zalijeme vínem a trochou vody. Povaříme, procedíme a zeleninu s cibulí propasírujeme do šťávy. Dochutíme solí, pepřem. Karotku a petržel očistíme a uvaříme na páře doměkka, takzvaně na skus.
DENNÍ JÍDELNÍČEK
Snídaně: 1 krajíc tmavého chleba s máslem + vejce natvrdo + pažitka (1 050 kJ)
Svačina: větší jablko (390 kJ)
Oběd: 1 porce (1 450 kJ) + 2 větší vařené brambory (cca 70 g) (dohromady 1 661 kJ)
Svačina: salát: 100 g papriky + 100 g okurky +100 g rajčat + 3 lžíce bílého jogurtu (464 kJ)
Večeře: 100 g sýru Hermelín s jogurtovými kulturami + 100 g hroznového vína (1 400 kJ)
CELKEM 4 965 kJ
