Ingredience
Postup
- Maliny opláchneme a necháme okapat. Mouku prosejeme a smícháme s jedlou sodou a mletými mandlemi. Změklé máslo vyšleháme se 40 g cukru do pěny a postupně zašleháme žloutky. Z bílků, soli a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh.
- Do máslového základu střídavě vmícháme moučnou směs a bílkovou hmotu. Pokud máme kovové formičky, vymažeme je máslem a naplníme téměř do 2/3 těstem. Nakonec do těsta ve formičkách vtlačíme maliny.
- Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 12 - 15 minut, dle velikosti formiček. Po upečení necháme madlenky zchladnout ve formičkách, pak vyklopíme, přendáme na kovou mřížku a necháme zcela vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
