Luxusní špenátová roláda s uzeným lososem a čerstvým sýrem – Předkrm, který ozdobí každou tabuli
Nadýchané špenátové těsto s parmazánem tvoří jemný obal pro náplň z čerstvého sýra a plátků kvalitního uzeného lososa. Tato roláda vyniká svou zářivou barvou a hedvábnou texturou, která po řádném vychlazení v chladu vytvoří luxusní a nutričně bohatý předkrm. Elegantní volba pro slavnostní tabuli, kde hraje prim souhra svěžích bylinek a ušlechtilé rybí chuti v každém kolečku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
128 KCal
6 %
5 %
-
Energie
536 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
1,9 g
2 %
2 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
9,1 g
14 %
13 %
-
Tuky
9,1 g
14 %
13 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Špenátové listy opereme a spaříme v osolené vodě. Opláchneme je vodou studenou a vymačkáme je. Poté je rozmixujeme a vložíme do kastrůlku.
- Ke špenátu v kastrůlku přilijeme smetanu a přidáme pepř, žloutky, parmazán a mouku. Směs zahřejeme a mícháme, dokud nezhoustne.
- Z vaječných bílků připravíme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do zchladlé špenátové hmoty. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby. Při 180 °C ho pečeme 7-10 minut.
- Upečený plát necháme vychladnout. Poté ho překlopíme na potravinovou fólii a opatrně z něj stáhneme papír, na kterém se pekl. Potřeme ho čerstvým sýrem, poklademe plátky lososa a pevně svineme. Roládu zabalíme do fólie a v chladu necháme zatuhnout. Před podáváním ji vybalíme a nakrájíme na 2 cm silná kolečka.
