Luxusní Sacherův dort s marmeládou a čokoládou – Rakouská klasika u vás doma
Poctivý domácí recept sází na kombinaci rozpuštěné čokolády a tuhého sněhu pro dosažení té nejnadýchanější textury. Vícevrstvé promazání marmeládou dodává korpusu vítanou ovocnou svěžest, kterou v závěru podtrhne sametová vrstva kakaa. Tato ušlechtilá sladkost představuje nadčasovou klasiku, která vyniká svou jemností a poctivými surovinami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
334 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1399 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
39,8 g
45 %
40 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,6 g
7 %
7 %
-
Tuky
17,0 g
26 %
24 %
-
nasycené
9,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo utřeme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vejce a žloutky. Vmícháme vychladlou rozpuštěnou čokoládu a mouku prosátou s práškem do pečiva a kakaem.
- Z bílků a krupicového cukru připravíme pevný sníh. Zlehka ho vmícháme do těsta.
- Těsto vlijeme do vymazané dortové formy. Na povrchu ho uhladíme. Korpus pečeme v troubě při 170 °C asi 40 minut. Hotový ho chvíli necháme chladnout ve formě. Pak ho vyjmeme a necháme vystydnout úplně.
- Čokoládu s máslem rozpustíme nad vodní párou. Dort prokrojíme a naplníme polovinou marmelády. Sesadíme ho a po celém povrchu potřeme nejprve zbylou marmeládou, pak čokoládovou polevou. Necháme ho zaschnout, pak ho poprášíme kakaem.
