Luxusní řezy s hroznovým vínem a čokoládovou smetanou s rumem – Slavnostní dezert s mandlovým korpusem
Slavnostní dezert pro nejnáročnější hosty. Mandlový korpus a smetana s rumem vytvářejí přepychovou a sametově jemnou kombinaci, která je prostě skvostná.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
623 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2607 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
49,0 g
56 %
49 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
9,5 g
15 %
14 %
-
Tuky
41,3 g
63 %
59 %
-
nasycené
22,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Den předem si připravíme čokoládovou smetanu: Smetanu svaříme, necháme lehce vychladnout a důkladně promícháme s rozpuštěnou čokoládou. Nakonec přidáme rum. Smetanu necháme v lednici do druhého dne odležet.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a postupně do něj zapravíme vejce. Pak přimícháme oba druhy mouky prosáté s gustinem i kypřicím práškem do pečiva a mandle. Nakonec lehce vmícháme vlažné mléko.
- Formu o velikosti 30x30 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v troubě vyhřáté na 170 °C asi 30-40 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a nakrájíme ho na řezy.
- Kuličky hroznového vína omyjeme, rozpůlíme a odstraníme z nich jadérka. Čokoládovou smetanu vyšleháme dotuha a pomocí sáčku s hladkou trubičkou ozdobně nastříkáme na řezy. Shora je ozdobíme hroznovým vínem.
