Luxusní pečená husí stehna s jablky a červeným zelím na víně – Tradiční recept s nádechem rybízu
Gurmánská variace na husí hody, kde červené zelí získává svou unikátní chuť díky rybízové zavařenině a vínu. Dušené jablko na majoránce v kombinaci s paprikovým nátěrem na stehnech vytváří slavnostní a chuťově vyvážený pokrm pro výjimečné příležitosti.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1495 KCal
68 %
62 %
-
Energie
6256 KJ
68 %
62 %
-
Sacharidy
26,8 g
30 %
27 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
51,3 g
81 %
75 %
-
Tuky
127,9 g
197 %
183 %
-
nasycené
37,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Husí stehna omyjeme, očistíme, potřeme kořením na drůbež, vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Do misky nalijeme asi 2 lžíce oleje, přidáme mletou papriku a promícháme. Směsí potřeme husí stehna.
- Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 60 minut. Podle potřeby podléváme.
- Červené zelí očistíme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme zelí a dusíme, až pustí vodu a zmenší objem. Pak přilijeme ocet, asi 125 ml vody, přidáme bobkové listy, špetku soli, špetku pepře a dusíme asi 50 minut. Podle potřeby podléváme vodou. Před koncem zelí dochutíme rybízovou zavařeninou a červeným vínem a ještě krátce povaříme.
- Jablko očistíme, rozpůlíme, odstraníme jádřinec, nakrájíme na kostičky a krátce podusíme na výpeku. Přilijeme vývar, okořeníme majoránkou a povaříme asi 5 minut. Hotová husí stehna podáváme s červeným zelím a dušeným jablkem. Vhodnou přílohou jsou noky nebo knedlíky.
