Luxusní Pavlova s ovocem: Recept na nadýchaný dort, který vypadá jako z cukrárny

4 hodnocení (4,8)

Pavlova s ovocem sází na osvědčený kontrast křupavého sněhového korpusu a dvou druhů šlehačky, klasické bílé a intenzivní kakaové. Díky pomalému sušení v troubě získáte dokonalou texturu, která se v kombinaci s čerstvým sezónním ovocem postará o nezapomenutelný chuťový zážitek.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 180 min

bez tuhnutí

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

10 PORCE + −

Na korpus:

Na kakaový krém:

Na dokončení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    344 KCal

    16 %

    14 %

  • Energie

    1438 KJ

    16 %

    14 %

  • Sacharidy

    30,9 g

    35 %

    31 %

  • Vláknina

    3,1 g

    10 %

    10 %

  • Bílkoviny

    4,2 g

    7 %

    6 %

  • Tuky

    21,6 g

    33 %

    31 %

  • nasycené

    13,8 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Bílky vyšleháme se solí a cukrem na sníh, přidáme citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Směs dáme do cukrářského sáčku a naplníme do dortové formy (19 cm) vyložené pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 110 °C cca 15 minut, poté teplotu snížíme na 90 °C a dosušujeme 80 minut.
  2. V kastrůlku promícháme smetanu s kakaem a cukrem, za stálého míchání přivedeme k varu a ihned odstavíme, promícháme ponorným mixérem a necháme vychladnout, odložíme na noc do chladničky.
  3. Druhý den směs vyšleháme na krém.
  4. Vychlazenou smetanu vyšleháme na šlehačku. Poté obě šlehačky pomocí cukrářských sáčků plníme na povrch korpusu a zdobíme očištěným ovocem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

U kakaového krému je nejdůležitější trpělivost. Tím, že smetanu s kakaem provaříte a necháte „dozrát“ v lednici přes noc, se tukové částice stabilizují a krém bude po vyšlehání krásně držet tvar a mít sametovou texturu.

Autoři: ,

Podobné recepty

Vláčný vanilkový koláč s rebarborou a ricottou: Snadný recept na perfektní moučník

Hledáte recept na dokonalý jarní moučník, který není vysušený? Tento vanilkový koláč s rebarborou a...

Kefírová bublanina s rebarborou: Vláčný moučník se špaldovou moukou a drobenkou

Dopřejte si tradiční pečení v modernějším kabátě, kde hlavní roli hraje kefír a špaldová mouka....

Vláčný banánový chlebíček s čokoládou a mandlemi: Nejlepší recept na banana bread

Máte doma přezrálé banány? Proměňte je v neuvěřitelně vláčný moučník, který provoní celý dům...

Sušenkové řezy s karamelem a mascarpone: Snadný dezert bez pečení

Dopřejte si sladké potěšení, které nevyžaduje žádné pečení, a přesto chutná fantasticky. Tyto...

Tradiční sladké bramborové lokše s tvarohem a meruňkami: Dezert jako od babičky

Bramborové lokše nemusí být jen přílohou k pečené kachně. V této sladké úpravě s jemným tvarohem,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.