Luxusní pařížský dort s mandlemi a bílou čokoládou – Slavnostní dezert krok za krokem
Tradiční piškotový korpus tvoří v tomto receptu jemný obal pro poctivý pařížský krém připravovaný trpělivě den předem. Boky obalené v mandlových lupíncích a bohaté zdobení čokoládovými kuličkami dodávají dortu punc exkluzivity a dělají z něj reprezentativní kousek pro každou oslavu. Neobyčejně vláčná sladkost, která svou ušlechtilou vůní kakaa a bílé čokolády okouzlí všechny hosty u vašeho stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
390 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1632 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
36,1 g
41 %
36 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
7,2 g
11 %
11 %
-
Tuky
23,5 g
36 %
34 %
-
nasycené
11,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme ji na vaječnou pěnu. Lehce ji vmícháme a nakonec zapracujeme olej. Dortovou formu o průměru 26 cm naplníme těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Po upečení necháme ve formě krátce zchladnout a pak korpus uvolníme. Po úplném vychladnutí jej rozkrojíme vodorovně na polovinu.
- Pařížský krém si připravíme nejlépe den předem. Smetanu nalijeme do menšího hrnce, přisypeme cukr, prosáté kakao a asi 2 minuty povaříme. Stáhneme z plotýnky, přidáme čokoládu rozlámanou na malé kousky a mícháme, až se rozpustí. Necháme vychladnout a uložíme do chladničky.
- Po odležení a vychlazení vyšleháme čokoládovou směs do krému. Spodní díl korpusu potřeme polovinou krému a na něj přitiskneme vrchní díl. Pak celý dort potřeme vrstvičkou krému a spodní okraj obalíme v mandlových lupínkách. Povrch ozdobíme kuličkami ze zbylého krému a hustě je posypeme mandlemi. Ozdobíme bílými čokoládovými hoblinkami a před podáváním necháme dobře ztuhnout.
