Luxusní oříškové štafetky s kávovým máslovým krémem – Poctivý recept s lískovými ořechy
Tyto luxusní oříškové štafetky sázejí na bohatou chuť lískových ořechů a jemnost kávového máslového krému. Technika namáčení v čokoládě našikmo a následné obalení v drcených plodech vytváří vizuálně atraktivní dezert s profesionálním vzhledem. Ideální volba pro náročné mlsouny, kteří hledají dokonalou harmonii mezi hořkou kávou a sladkým korpusem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
306 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1282 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
29,9 g
34 %
30 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
18,8 g
29 %
27 %
-
nasycené
7,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lískové oříšky nastrouháme najemno. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, zlehka vmícháme prosátou mouku a lískové oříšky. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem (rozměr plátu 50x20 cm). Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 10 minut.
- Upečený korpus na povrchu lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na čistý pečicí papír. Necháme vychladnout a pak papír z korpusu opatrně odtrhneme.
- Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Kávu spaříme horkou vodou a přidáme společně s prosátým moučkovým cukrem k máslu. Vše vyšleháme do pěny.
- Vychladlý korpus potřeme náplní, stočíme pomocí papíru do rolády a pevně stáhneme. Roládu zabalenou do papíru necháme v chladničce ztuhnout. Pak ji rozbalíme a nakrájíme na kousky dlouhé 6 cm.
- Polevu rozehřejeme na vodní lázni a štafetky do ní našikmo namáčíme. Jeden konec obalíme v nastrouhaných oříškách. Necháme v chladničce ztuhnout a pak podáváme.
