Luxusní mřížkový koláč s jablky a kávovým karamelem – Dokonalá kombinace chutí pro gurmány
Klasický mřížkový koláč získává v tomto receptu luxusní rozměr díky závěrečnému přelití domácím karamelem se silnou kávou a smetanou. Šťavnatá jablka provoněná skořicí se v troubě pomalu pečou pod mřížkou z odleželého těsta do neuvěřitelné vláčnosti. Sofistikovaný dezert, který svou komplexní chutí a aromatem nadchne i ty nejnáročnější gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
435 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1819 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
58,1 g
66 %
58 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
5,6 g
9 %
8 %
-
Tuky
19,9 g
31 %
28 %
-
nasycené
11,8 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo propracujeme se zbylými surovinami v hladké lepivé těsto. Zabalíme ho do folie a necháme přes noc odležet v chladu.
- Dvě třetiny těsta rozválíme na pomoučněném vále na tenký plát, kterým vyložíme formu na koláč o průměru cca 30 cm.
- Jablka očistíme, nakrájíme na plátky, zakápneme citronovou šťávou a promícháme se škrobem, cukrem a skořicí. Náplň rozložíme na těsto ve formě.
- Zbylé těsto vyválíme a rozkrájíme na pruhy. Vytvoříme z nich mřížku na vršku koláče. Potřeme ji rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C cca 50-60 minut. Necháme zcela vychladnout.
- Cukr utavíme na světlý karamel. Zalijeme horkou kávou promíchanou s horkou smetanou a za stálého míchání krátce provaříme. Hotový koláč zalijeme karamelem a podáváme.
