Luxusní meruňkový dort s tvarohem, šlehačkou a želé – Nepečený moučník plný svěžího ovoce
Povyšte pečení na novou úroveň s dortem, jehož mandlový korpus se peče pod zátěží z fazolí, aby si zachoval dokonalý tvar pro bohatou náplň. Spojení tvarohu, tuhé šlehačky a ovocného želé vytváří neuvěřitelně vláčnou kompozici, kterou korunují plátky meruněk zalité čirým leskem. Tato noblesní sladkost vyniká hrou textur a reprezentativním vzhledem pro nejvzácnější příležitosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
354 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1482 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
33,4 g
38 %
33 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
20,6 g
32 %
29 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, najemno nastrouhané mandle, vejce a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet.
- Po odležení těsto rozválíme na kulatý plát a vložíme do koláčové formy. Těsto přimáčkneme až k hornímu okraji formy a dáme na něj alobal, na který nasypeme fazole na pečení. Pečeme při 180 °C asi 20 minut, poté alobal odstraníme i s fazolemi a dopékáme dalších 15 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě.
- Tvaroh smícháme s oběma cukry a vyšlehanou pevnou šlehačkou. Želatinu namočíme do studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Smetanu přivedeme k varu a odstavíme. Želatinu vymačkáme od vody a dáme do horké smetany. Mícháme do rozpuštění želatiny a vlijeme do náplně, dobře promícháme. Hotovou náplň rozetřeme na vychladlý korpus ve formě. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Meruňky očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky, které rozložíme na povrch ztuhlé náplně. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu a meruňky jím přelijeme.
