Luxusní marcipánové kuličky s čokoládovým krémem a praženými oříšky – Elegantní sladkost pro vzácné hosty
Elegantní sladkost pro vzácné hosty snoubí jemný marcipán s bohatým čokoládovým krémem a kapkou likéru. Každá ručně tvarovaná kulička je zdobena praženými oříšky pro dokonalý křupavý kontrast k sametovému vnitřku. Tyto luxusní domácí pralinky představují vrcholné cukrářské dílo, které ohromí svou chutí i vzhledem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
139 KCal
6 %
6 %
-
Energie
583 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
10,6 g
12 %
11 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
1,8 g
3 %
3 %
-
Tuky
9,5 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Smetanu přivedeme k varu. Přidáme na kousky nalámanou čokoládu, promícháme a odstavíme z ohně. Přidáme máslo a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Přilijeme likér, znovu důkladně promícháme a necháme mírně ztuhnout. Po ztuhnutí rozmícháme a dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou.
- Oříšky opražíme na suché pánvi. Vybereme 13 kusů, které oloupeme a necháme je na zdobení kuliček. Zbylé oříšky nastrouháme najemno.
- Marcipánovou hmotu důkladně propracujeme a rozdělíme na 26 kousků. Z každého kousku uděláme placičku, do středu nastříkáme krém, zabalíme do kuličky a zakulatíme. Polovinu kuliček rozválíme na válečky.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni. Válečky napichujeme na vidličku a celé namáčíme do čokolády. Pak je necháme na vidličce okapat a konce obalíme do nastrouhaných oříšků.
- Kuličky napíchneme na špejli a namočíme z části do čokolády. Necháme je okapat a pak spodní okraj obalíme do oříšků. Nakonec ozdobíme celým oříškem, který na spodní straně namočíme do čokolády a přilepíme na povrch kuličky na místo, kde byla špejle. Necháme ztuhnout a pak naskládáme do papírových košíčků.
