Luxusní marcipánové dortíky s podmáslím a džemem – Elegantní dezert zdobený růžemi
Dopřejte si vrcholný cukrářský zážitek v podobě dortíků z jemného korpusu s podmáslím, který vyniká svou neobyčejnou vláčností. Spojení ovocného džemu, nadýchané šlehačky a sladkého marcipánu vytváří v ústech nebeskou symfonii, kterou k dokonalosti dovádí ručně modelované růže na povrchu. Tato delikatesa je stvořena pro ty nejvzácnější okamžiky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1060 KCal
48 %
44 %
-
Energie
4434 KJ
48 %
44 %
-
Sacharidy
123,0 g
140 %
123 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
17,2 g
27 %
25 %
-
Tuky
55,1 g
85 %
79 %
-
nasycené
28,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Formu (26 cm) vyložíme pečicím papírem. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a poté po jednom zašleháme vejce. Střídavě zapracujeme prosátou mouku smíchanou se solí a podmáslí.
- Jedlou sodu smícháme s octem a vmícháme do těsta, které nalijeme do formy, uhladíme a pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Korpus necháme zchladnout ve formě, ořízneme boky a vyklopíme na mřížku. Zcela vychladlý korpus jednou vodorovně rozkrojíme a z plátů vykrájíme kolečka o průměru cca 8 cm. Poté vždy 2 kolečka spojíme džemem.
- Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem dotuha. Krémem potřeme všechny dortíky a vršek vytvarujeme dokulata, uložíme do chladničky.
- Marcipán obarvíme, rozvalíme a postupně natáhneme na všechny dortíky, dozdobíme růžemi a dáme ztuhnout do chladničky.
