Luxusní malinový dort s čokoládovými hoblinkami – Poctivý třívrstvý recept s nadýchanou šlehačkou
Objevte kouzlo neuvěřitelně vláčného piškotu proloženého nadýchaným krémem ze zakysané smetany a čerstvých malin. Díky technice zpevnění náplně želatinou získává dezert profesionální stabilitu, zatímco čokoládové hoblinky dodávají každému soustu punc luxusu. Ideální osvěžení pro letní oslavy, které si vás získá svou jemnou strukturou a vyváženou sladkostí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
378 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1583 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
43,6 g
50 %
44 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
8,2 g
13 %
12 %
-
Tuky
18,5 g
28 %
26 %
-
nasycené
8,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a krupicového cukru vyšleháme pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty spojíme, vmícháme mouku a nakonec olej. Těsto naplníme do dortové formy (24 cm) a pečeme při 160 °C asi 45 minut.
- Korpus necháme vychladnout a pak ho vodorovně prokrojíme na 3 díly. Smetanu vyšleháme dotuha. Zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem, vmícháme šlehačku a maliny. Želatinu necháme ve 100 ml studené vody nabobtnat, pak ji zahřejeme, rozpustíme, horkou vlijeme do připravené náplně a promícháme.
- Když náplň začne tuhnout, rozetřeme třetinu na spodní díl korpusu. Zakryjeme druhým dílem a opět potřeme třetinou náplně. Navrch položíme třetí díl korpusu a celý dort potřeme zbylou náplní.
- Dort uložíme na hodinu do chladničky. Ztuhlý dort ozdobíme malinami a čokoládovými hoblinkami. Před podáváním poprášíme maliny moučkovým cukrem.
