Luxusní kokosová roláda s malinami a vanilkou – Vláčný moučník s poctivým pudinkovým krémem
Vláčný moučník s poctivým pudinkovým krémem vyniká kombinací jemného žloutkového piškotu a intenzivní malinové vrstvy. Obalení v kokosu a dekorativní pusinky krému vytvářejí vizuálně atraktivní celek, který svou neotřelou souhrou chutí a technicky precizní strukturou potěší milovníky dospělých a voňavých dezertů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
264 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1104 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
23,1 g
26 %
23 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,9 g
6 %
6 %
-
Tuky
17,2 g
26 %
25 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme, vmícháme citronovou kůru, prosátou mouku a kokos.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme vy vyhřáté troubě při 200 °C asi 8 minut. Po upečení sundáme z horkého plechu a povrch lehce posypeme hladkou moukou. Přikryjeme čistým papírem a necháme vychladnout. Po vychladnutí z povrchu ometeme mouku a korpus otočíme na papír. Opatrně odtrhneme papír na kterém se korpus pekl.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak rozšleháme elektrickým robotem a přidáme na kousky nakrájené máslo. Společně vyšleháme na hladký krém.
- Korpus nejdříve potřeme džemem a pak dvěma třetinami krému. Pomocí papíru stočíme do rolády, roládu necháme zabalenou v papíře a uložíme ztuhnout do chladničky. Po ztuhnutí rozbalíme z papíru a povrch potřeme krémem. Strany obalíme v kokosu. Zbylý krém pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou nastříkáme na povrch. Nakonec ozdobíme malinami.
