Luxusní kachna na víně s pomerančem a skořicí – Sváteční recept s domácími noky
Sváteční hody provoněné skořicí a marinádou z červeného vína nabízejí noblesní kombinaci chutí, kterou ocení nároční strávníci u vánočního stolu. Doprovod v podobě domácích noků skvěle doplňuje šťavnaté maso a vytváří komplexní a velmi elegantní pokrm plný ušlechtilých aromat.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2440 KCal
111 %
102 %
-
Energie
10208 KJ
111 %
102 %
-
Sacharidy
85,8 g
98 %
86 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
70,7 g
112 %
104 %
-
Tuky
199,1 g
306 %
284 %
-
nasycené
66,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Očištěnou a vykuchanou kachnu dobře omyjeme a osušíme. V misce promícháme červené víno s medem, pomerančovou šťávou a skořicí.
- Kachnu osolíme, potřeme připravenou marinádou a vložíme do pekáče. Přidáme snítku tymiánu a podlijeme trochou vody. Přiklopíme ji druhým pekáčem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C.
- Během pečení kachnu potíráme zbylou marinádou a podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. V polovině pečení kachnu obrátíme a dopečeme dozlatova.
- Mezitím si připravíme noky. Veku nakrájíme na malé kostičky, přidáme vejce, kypřicí prášek a vařený nastrouhaný brambor. Promícháme a lžící vykrajujeme noky, které vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 minut.
