Luxusní jahodový dort s mandlemi a mascarpone – Šťavnaté ovocné pečení s jemným krémem
Tento neuvěřitelně šťavnatý dort sází na korpus z jemně nastrouhaných mandlí a nadýchaný krém z mascarpone se šlehačkou. Tři vrstvy proložené jahodovým džemem a plátky čerstvého ovoce nabízejí v každém řezu harmonickou souhru textur a osvěžující ovocnou kyselinku, která z každého sousta dělá nezapomenutelný zážitek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
543 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2272 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
50,1 g
57 %
50 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
9,9 g
16 %
15 %
-
Tuky
33,5 g
52 %
48 %
-
nasycené
18,3 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do husté pěny. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku, jemně nastrouhané mandle a máslo. Hotové těsto rozetřeme do dortové formy vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus ve formě vychladnout, poté vyklopíme z formy a rozkrojíme vodorovně na tři stejné díly.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Mascarpone smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a poté vmícháme šlehačku. Krém rozdělíme na tři díly.
- Spodní díl korpusu potřeme třetinou džemu a jedním dílem krému. Dvě třetiny jahod očistíme a nakrájíme na plátky. Polovinu rozložíme na náplň a na povrch položíme druhý díl korpusu. Potřeme třetinou džemu a druhým dílem krému. Rozložíme zbylé nakrájené jahody a na povrch položíme horní díl korpusu. Potřeme zbylým džemem a posledním dílem krému. Zbylé jahody nakrájíme na poloviny a ozdobíme povrch dortu.
