Luxusní jablečný koláč s vanilkovým krémem a růžičkami – Jemný dezert s jablečnými růžemi
Tento koláč je uměleckým dílem, které kombinuje křehký máslový základ s hustým žloutkovým krémem a jablečnými plátky stočenými do tvaru růží. Lesklý džemový potěr a vůně vanilky dělají z tohoto moučníku vizuálně neodolatelnou delikatesu, která po odležení v lednici nabídne neobyčejně jemný a estetický chuťový zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
344 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1440 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
36,0 g
41 %
36 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
8 %
-
Tuky
19,6 g
30 %
28 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ze surovin zpracujeme těsto a hodinu jej necháme v lednici. Pak rozválíme plát, vyložíme formu, na těsto dáme alobal, fazole na pečení a pečeme při 200 °C 15 minut, pak bez alobalu 10 minut.
- Korpus necháme vychladnout ve formě. Mezitím žloutky prošleháme s oba cukry a škrobem a v kastrůlku přivedeme k varu smetanu s mlékem. Obě směsi pak smícháme a pozvolna zahříváme.
- Náplň stále šleháme do zhoustnutí. Na korpus pak rozetřeme 1/2 džemu a teplou náplň. Plátky jablek pokapeme citronovou šťávou, spaříme horkou vodou, osušíme a necháme vychladnout.
- Podélně přes sebe naskládáme 8 plátků, stočíme do růžičky a vmáčkneme do krému. Zbylý džem přivedeme k varu a štětcem jím růžičky potřeme. Hotový koláč uložíme do lednice do druhého dne.
