Ingredience
Postup
- Z mouky, prášku do pečiva, obou druhů cukru, másla a vajec připravíme hladké těsto. Zabalené do fólie ho necháme hodinu odpočinout. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na plátky a zakapeme citronovou šťávou.
- Cukr utavíme na světlý karamel. Přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Vmícháme hrušky, rozinky a mandle. Vše podlijeme smetanou a jen lehce podusíme. Pak přilijeme pudink rozmíchaný ve 250 ml vody. Směs asi minutu povaříme, dochutíme ji skořicí a odstavíme ji.
- Z poloviny těsta vyválíme plát a vyložíme jím vymaštěný pekáček (25x35 cm). Propícháme ho vidličkou a v troubě ho při 180 °C necháme asi 10 minut předpéct.
- Na těsto rozprostřeme teplou hruškovou náplň. Ze zbylého těsto vytvarujeme proužky a navrch koláč z nich vytvoříme mřížku. Koláč dopékáme při 170 °C asi 45 minut.
