Luxusní hovězí roláda se slaninou, tvarůžky a paprikou – Gurmánský zážitek s pivem
Tato variace na hovězí závitek sází na intenzivní chuť orestovaných paprik, uzené slaniny a rozteklých tvarůžků. Dlouhé dušení v troubě v doprovodu pivní omáčky vytvoří neuvěřitelně hluboký chuťový profil s jemně pálivým podtónem. Poctivý sytý chod pro opravdové labužníky, kteří hledají v české kuchyni originalitu a sílu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
302 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1265 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
8,9 g
10 %
9 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
52,7 g
84 %
78 %
-
Tuky
3,7 g
6 %
5 %
-
nasycené
1,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriky očistíme, nakrájíme na jemné nudličky a orestujeme je na olivovém oleji v pánvi.
- Hovězí maso očistíme a rozkrojíme na co největší plát. Plát rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Pak ho poklademe plátky slaniny, tvarůžky a orestovanými paprikami. Pevně ho svineme.
- Roládu převážeme provázkem a na oleji v pekáčku ji ze všech stran opečeme. Podlijeme ji vývarem, přiklopíme a v troubě při 190 °C ji necháme asi hodinu dusit.
- Na oleji, na kterém jsme restovali papriky, osmahneme nadrobno nasekanou cibuli. Zaprášíme ji moukou a paprikou. Jíšku zalijeme pivem a rozšleháme. Na mírném ohni ji necháme asi 20 minut provařit. Šťávu dochutíme solí, pepřem a výpekem z masa.
