Luxusní cuketová polévka s chilli olejem a koriandrem – Pikantní krém pro náročné gurmány
Tato rafinovaná polévka sází na zajímavý kontrast jemného sýrového základu s orestovanými žampiony a pikantním chilli olejem. Citronová šťáva a muškátový oříšek dodávají cuketovému krému nevídaný říz, zatímco zdobení čerstvými rajčátky potěší oko každého gurmána. Exoticky laděný pokrm, který promění běžnou surovinu v luxusní zážitek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
239 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1002 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
8,2 g
9 %
8 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
8,7 g
14 %
13 %
-
Tuky
18,1 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a usekáme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na slabé plátky.
- Cuketu očistíme, omyjeme a rozkrájíme na menší kousky. Houby krátce orestujeme na oleji a vyjmeme. Na vypečeném tuku necháme zesklovatět cibuli a česnek, potom přidáme cuketu a lehce ji opečeme.
- Zalijeme ji citronovou šťávou, zeleninovým vývarem a přidáme ještě asi 200 ml vody. Ochutíme bobkovým listem a muškatovým oříškem. Povaříme asi10 minut, necháme mírně zchladnout a vyjmeme bobkový list. Potom cukety ve vývaru rozmixujeme.
- Do cuketového základu přidáme sýr a za mírného varu jej necháme roztavit. Polévku ochutíme pepřem, solí a muškátovým oříškem. Přisypeme orestované žampiony a už je jen krátce prohřejeme. Před podáváním ozdobíme polévku slabými plátky cukety a cherry rajčátky.
