Luxusní čokoládový koláč s pomeranči a granátovým jablkem – Hříšně dobrá kombinace chutí
Hříšně dobrá kombinace hořké čokolády a osvěžujícího ovoce vás nadchne svou sofistikovaností i vizuální krásou. Spirálka z jemného krému a dekorace ze sušených pomerančů s granátovým jablkem dělají z tohoto koláče luxusní klenot, který v sobě snoubí hloubku kakaa a svěžest.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
365 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1528 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
29,4 g
33 %
29 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,0 g
6 %
6 %
-
Tuky
25,4 g
39 %
36 %
-
nasycené
15,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem a kakaem na pracovní desku. Přidáme na kousky nakrájené máslo a vejce. Vše zpracujeme nejdříve vidličkou a poté rukama na hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet. Těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím formu o průměru 22 cm. Vytvoříme 3 cm vysoký okraj přitiskneme na něj alobal, na který nasypeme fazole. Pečeme při 180 °C asi 25 minut. Fazole odstraníme a korpus necháme vychladnout ve formě.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni, přidáme teplou smetanu, kůru a pomerančovou šťávu. Dobře promícháme a necháme zchladnout na pokojovou teplotu, přimícháme změklé máslo a krátce prošleháme. Polotekutou náplň nalijeme na vychladlý korpus. Než náplň začne tuhnout, vytvoříme nožem s kulatým koncem spirálku. Necháme v chladničce ztuhnout.
- Pomeranče nakrájíme na tenké plátky. Cukr se 100 ml vody přivedeme k varu v širokém kastrolu, přidáme pomeranče a na mírném ohni povaříme asi 20 minut. Poté je vyndáme na mřížku a necháme okapat. Následně je dáme do trouby a při 150 °C sušíme asi 30 minut. Po vychladnutí pomeranče nakrájíme na poloviny a přidáme na koláč. Nakonec je posypeme granátovým jablíčkem.
