Luxusní čokoládový koláč s karamelem a mořskou solí – Moderní souhra chutí
Spojení hořké čokolády a aromatické brandy vytváří luxusní základ pro tento nadýchaný oříškový moučník. Čtvrtky šťavnatých hrušek nakapané citronem dodávají těstu osvěžující ovocný akcent, který se během pečení v troubě krásně rozvine. Ideální dezert pro slavnostní odpoledne, kdy chcete hosty oslnit rafinovanou kombinací chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
193 KCal
9 %
8 %
-
Energie
808 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
19,8 g
23 %
20 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
9,9 g
15 %
14 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo rozpustíme na vodní lázni s čokoládou. Žloutky utřeme s cukrem a brandy do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh.
- Pak spojíme se žloutkovou pěnou, lehce vmícháme rozpuštěnou čokoládu s máslem a prosátou mouku s kakaem. Nakonec vmícháme najemno nastrouhané oříšky.
- Těsto rozetřeme do koláčové formy vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Hrušky oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na čtvrtky. Pokapeme citronovou šťávou.
- Rozložíme na povrch těsta a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a nakrájíme na porce. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
