Luxusní čokoládový dort s třešněmi a třešňovicovým krémem – Božský recept na slavnostní oslavu
Božský čokoládový dort ukrývá ve svém nadýchaném korpusu kousky bílé čokolády a hedvábný krém s hřejivým nádechem třešňovice. Celé třešně v náplni a bohatá čokoládová dekorace po stranách dělají z tohoto moučníku vrcholný cukrářský zážitek pro vzácné oslavy. Tato rafinovaná sladkost vás nadchne svou neuvěřitelnou jemností a hlubokým aromatem v každém bohatě zdobeném plátku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
521 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2181 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
47,1 g
53 %
47 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
10,0 g
16 %
15 %
-
Tuky
32,2 g
50 %
46 %
-
nasycené
18,9 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo, cukr a sůl vyšleháme do pěny a pak postupně zašleháme žloutky. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka vmícháme do máslové pěny. Přidáme mouku promíchanou s kypřicím práškem a nakonec najemno nastrouhanou bílou a nahrubo nakrájenou hořkou čokoládu.
- Těsto zlehka promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 40 minut.
- Želatinu zalijeme trochou mléka a necháme rozpustit. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Zbylé mléko svaříme s cukrem, pak vmícháme žloutky, ale již nevaříme. Necháme vychladnout. Do prochladlé žloutkové hmoty přidáme rozpuštěnou želatinu, třešňovici a opatrně vmícháme šlehačku. Krém rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme omyté vypeckované třešně.
- Korpus podélně překrojíme. Spodní díl potřeme třešňovým krémem, přiklopíme druhou částí korpusu a na povrch dáme opět třešňový krém. Nakonec celý dort potřeme druhou částí krému. Strany ozdobíme čokoládovými hoblinami a necháme ztuhnout. Nakonec dozdobíme šlehačkou, čokoládou a třešněmi.
