Luxusní čokoládové košíčky s domácími pralinkami – Cukroví pro milovníky kvalitní čokolády
Luxusní spojení křehkých košíčků a ručně vyráběných čokoládových pralinek s medem představuje vrchol domácího cukrářského umění. Technika vrstvení náplně ze dvou druhů čokolády a zdobení jemnými hoblinkami vytváří vizuálně i chuťově komplexní dezert, který svou ušlechtilou jemností okouzlí i ty nejnáročnější milovníky kvalitního kakaa.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 85 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
340 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1423 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
27,9 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
3,4 g
5 %
5 %
-
Tuky
23,6 g
36 %
34 %
-
nasycené
13,8 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem na vál. Přidáme vejce a máslo nakrájené na kousky. Vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho, dáme do chladničky a necháme aspoň hodinu odpočinout.
- Odleželé těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a vykrájíme z něj kolečka, která pak vtlačíme do formiček na košíčky. Na dně těsto propícháme. Košíčky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení je necháme krátce zchladnout ve formičkách, pak je opatrně vyklepneme a na kovové mřížce je necháme vychladnout úplně.
- Smetanu svaříme s medem. Odstavíme ji a za stálého míchání v ní necháme rozpustit oba druhy čokolády. Pak náplň dáme na chladnější místo. Když ztuhne, rozšleháme ji a přidáme změklé máslo. Vyšleháme hladký krém, dáme ho do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na podložku potaženou potravinářskou folií nastříkáme malé bochánky. V chladničce je necháme ztuhnout.
- Po ztuhnutí namočíme bochánky do rozpuštěné polevy a obalíme je v čokoládových hoblinkách. Dáme je na pečicí papír a necháme ztuhnout. Do košíčků dáme trošku zbylé rozpuštěné polevy a vložíme do nich pralinky.
