Luxusní čokoládové indiánky s ovocným džemem – Poctivý retro dezert v moderním hávu
Povyšte retro dezert na novou úroveň díky přídavku ovocného džemu přímo do nadýchaného sněhového krému. Tato variace nabízí osvěžující kontrast k tmavé čokoládové polevě a jemnému piškotovému základu. Elegantní kousky, které po ztuhnutí v chladu nabídnou neobyčejně lehký a chuťově bohatý zážitek pro každou slavnostní příležitost.
Vaření 50 min
bez oschnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
112 KCal
5 %
5 %
-
Energie
469 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
16,7 g
19 %
17 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,7 g
4 %
4 %
-
Tuky
3,7 g
6 %
5 %
-
nasycené
2,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky ušleháme se 2 lžícemi horké vody do pěny, ke které přidáme solamyl a 2 lžíce hladké mouky. Dobře promícháme a lehce spojíme s bílkovým sněhem a zbylou moukou. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme těstem a na plech s pečicím papírem nastříkáme piškotky o průměru 5 cm. Pečeme je v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak opatrně sloupneme z papíru.
- Bílky s polovinou krupicového cukru šleháme nejdříve asi 5 minut v horké vodní lázni. Pak odstavíme, přidáme zbylý krupicový cukr a šleháme do velmi husté konzistence. Před koncem šlehání přidáme moučkový cukr a džem.
- Krém dáme do cukrářského sáčku s širokou hladkou trubičkou. Na piškot nastříkáme bílkový krém do špičky a necháme ho oschnout při pokojové teplotě asi 60 minut. Zaschlé indiánky namáčíme do rozpuštěné čokoládové polevy. Položíme je na pečicí papír a polevu necháme ztuhnout.
