Luxusní cannoli s mascarpone a čokoládou – Božský italský dezert v pistáciích
Povyšte italskou klasiku na královskou úroveň díky bohatému krému z mascarpone a čokoládovému zdobení s jemnými oříšky. Trpělivé smažení tenkého těsta a následné plnění nadýchanou vanilkovou smetanou vytvoří dezert, který se stane luxusním klenotem každého menu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
170 KCal
8 %
7 %
-
Energie
713 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
14,2 g
16 %
14 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
4 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prosátou mouku s cukrem zpracujeme s máslem, vejci, solí, kakaem a vínem. Vzniklé těsto necháme v chladničce asi 2 hodiny odležet. Poté ho rozválíme na tenký plát a vykrájíme z něj kolečka o průměru 10 cm.
- Kovové trubičky na kremrole potřeme olejem a natočíme na ně kolečka těsta, spoj slepíme bílkem a pevně přitiskneme.
- V kastrolu nahřejeme olej, ve kterém postupně usmažíme všechny trubičky. Necháme je mírně vychladnout na savém papíře a sundáme z trubiček, poté je necháme vychladnout úplně.
- Pistácie nastrouháme najemno. Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni. Konce trubiček namočíme do čokolády a obalíme v nasekaných pistácií.
- Mascarpone smícháme s cukrem. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku a smícháme s mascarpone. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou naplníme do trubiček.
