Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny, z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme. Mouku se škrobem prosijeme na vaječnou směs a zlehka vmícháme.
- Plech vyložíme pečicím papírem, těsto na něj rozetřeme a pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení povrch korpusu poprášíme hladkou moukou, plát převrátíme na čistý pečicí papír a po vychladnutí vrchní papír odtrhneme.
- Borůvky opláchneme a necháme oschnout. Želatinu namočíme do 200 ml studené vody a necháme ji nabobtnat. Tvaroh smícháme s moučkovým cukrem. Dvě třetiny borůvek svaříme s 50 ml vody. Rozvar necháme trochu zchladnout, rozpustíme v něm vymačkanou želatinu a vmícháme ho do tvarohové náplně.
- Piškotový plát potřeme tvarohovou náplní s borůvkami a pomocí papíru jej stočíme do rolády. Uložíme ji do chladničky ztuhnout. Mezitím vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem a do šlehačky vmícháme polovinu zbylých, rozmačkaných borůvek. Roládu potřeme borůvkovou šlehačkou a ozdobíme zbývajícími borůvkami.
