Ingredience
Postup
- Luštěniny namočíme do cca 1000 ml vody alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc. Pak vodu slijeme a zalijeme je čerstvou vodou tak, aby byly zcela ponořené. Přivedeme k varu a luštěniny pozvolna vaříme cca 60 minut doměkka. Pak je scedíme a necháme okapat.
- Do kastrůlku nalijeme vodu do výšky zhruba 6 cm. Přilijeme ocet a sůl a přivedeme k varu. Když voda začne vřít, vyklepneme do ní postupně vajíčka těsně nad hladinou a vaříme po dobu 3 minut (každé vejce zvlášť). Hotová vejce vyjmeme z vroucí vody a necháme okapat.
- Rozehřejeme pánev s olejem, na kterém zpěníme plátky oloupaného česneku a očistěné chilli papričky. Pak přidáme luštěniny, osolíme, opepříme a nakonec vmícháme listy špenátu, které necháme jen zavadnout.
- Luštěninovou směs rozdělíme na talíře, navrch položíme vždy jedno zastřené vejce, opepříme ho a před podáváním můžeme ještě dozdobit čerstvými listy špenátu.
