Lovecké kuře na žampionech s rajčaty a slaninou – Sytý oběd v italském stylu
Tato variace na italské lovecké kuře sází na bohatou náplň z čerstvých žampionů, uzené slaniny a řapíkatého celeru v doprovodu bílého vína. Dlouhé dušení pod pokličkou zajistí masu nevídanou křehkost a vytvoří hustou, chuťově velmi pestrou omáčku, která se nejlépe snoubí s al dente těstovinami a vůní oregána.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1096 KCal
50 %
46 %
-
Energie
4587 KJ
50 %
46 %
-
Sacharidy
28,2 g
32 %
28 %
-
Vláknina
18,0 g
60 %
60 %
-
Bílkoviny
63,1 g
100 %
93 %
-
Tuky
73,4 g
113 %
105 %
-
nasycené
20,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře opláchneme, nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a lehce obalíme v hladké mouce. Cibuli, česnek a řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na menší kousky. Žampiony očistíme, opláchneme a nakrájíme na plátky.
- V hrnci rozehřejeme část oleje a nakrájenou zeleninu a slaninu na něm krátce osmahneme. Přidáme žampiony a vše podusíme asi 5 minut. Pak směs přendáme na talíř a necháme na teple.
- Do hrnce přilijeme zbylý olej a připravené kuře ze všech stran opečeme. Podlijeme ho bílým vínem, osolíme, opepříme a krátce provaříme.
- Přidáme sterilovaná rajčata, drůbeží vývar a podušenou směs. Vložíme bobkové listy a oregano, přiklopíme a dusíme doměkka. Nakonec dochutíme cukrem a solí. Podáváme s těstovinami.
